Responsable de salle F/H

L'entreprise

Bienvenue à L’Amirauté, maison du groupe Beautiful Life Hotels

Situé au cœur de Brest, à seulement 5 minutes à pied du Palais des Congrès Le Quartz, L’Amirauté vous accueille dans un cadre lumineux, raffiné et chaleureux.

Véritable institution brestoise, notre hôtel 4 étoiles est une figure de proue d’un quartier vivant et recherché, où confort et élégance se rencontrent pour offrir une parenthèse apaisante au cœur de la ville.

À bord de L’Amirauté, chaque séjour est pensé comme un voyage tout en douceur : des espaces baignés de lumière, une atmosphère feutrée, et un sens du détail qui fait toute la différence.

Chez Beautiful Life Hotels, chaque lieu a une âme, chaque détail a son importance.
Notre ambition ? Surprendre nos hôtes, magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable.

A L’Amirauté, comme dans toutes nos maisons, nous cultivons une hospitalité vivante, élégante et sincère, portée par l’audace, la passion du service, et le goût des belles choses.

Description du poste

Le Restaurant « La Table de L’Amirauté », au centre-ville de Brest, recherche un Responsable de Salle.

CDI Temps plein 39 Heures hebdomadaire – Travail en coupure – Restaurant fermé le dimanche et lundi. 2 jours de repos par semaine.

Votre principale mission sera l’accueil et l’animation de la clientèle avec une aisance naturelle pour la communication et la commercialisation.  Vous mettrez tout en œuvre pour satisfaire nos clients en privilégiant le relationnel et l’aspect humain.

Vos missions : 

• Vous superviserez l’équipe de salle et du petit déjeuner, vous serez garant du respect des procédures, en étroite collaboration avec le Maître d’Hôtel.
• Vous encadrerez et stimulerez l’équipe de Restauration au quotidien.
• Vous assurerez la gestion des plannings de la salle et du petit déjeuner dans le respect de la législation.
• Vous développerez une excellente communication au sein de votre équipe et avec les autres services de l’établissement.
• Vous recruterez et encadrerez les équipes de Restauration.
• Vous respecterez l’application des normes et procédures de l’hôtel et du groupe « Beautiful Life », ainsi que la législation et les normes d’hygiène.
• Vous contrôlerez les achats et la gestion des stocks.
• Vous assurerez les commandes auprès des fournisseurs.
• Vous serez garant du contrôle et de l’enregistrement des factures.
• Vous optimiserez la rentabilité en respectant les ratios définis par la Direction.

Profil recherché

Ça vous parle ? Vous êtes la personne qu'il nous faut si :

• Vous animerez la clientèle avec enthousiasme, vous êtes communicant et de nature conviviale, avec un sens aigu de l’accueil et du relationnel.
• Vous privilégiez le confort du client.
• Vous êtes passionné par ce métier, efficace, autonome, organisé, de bonne présentation et fédérateur pour vos équipes.
• Vous maîtrisez les outils informatiques (Word, Excel et logiciel de restauration).
• Vous avez une expérience confirmée et vous êtes disponible rapidement. 

Envoyez votre candidature à Jean-Luc Bouvier : jlbouvier@amirautebrest.com

Beautiful Life team, l’excellence tout simplement

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