Cost Controller F/H

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Published on 29/01/2026

  • Subsidiary :  Mama Shelter Rennes ****

  • Contract type:  Permanent contract

  • Work time:  Full time

  • Location Rennes

L'entreprise

Et si nous faisions connaissance ?!

Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l’ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d’ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d’euros.

Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons !).

Chez nous, il y en a pour tous les goûts ! Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l’hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International®, Best Western® Hotels & Resorts, B&B Hotels®…

Situé en plein centre historique de Rennes, sur la place des Lices, l’ensemble immobilier qui date de 1581 et qui fut tour à tour atelier monétaire, messageries impériales, hôtel luxueux, puis siège social d’une banque régionale à été réhabilité à neuf pour devenir un superbe MAMA SHELTER 4 étoiles de 119 chambres.

Desservi par la ligne de métro A, à seulement 250m à pied, avec un parking public sécurisé à ses pieds, l’hôtel bénéficie d’une localisation idéale en plein centre-ville, et offre aux clients un spa avec piscine, une salle de fitness, des espaces de séminaire, un bar, deux bars-restaurants dont un en rooftop avec vue sur la place des Lices et la skyline du centre historique rennais.

Description du poste

Pour son hôtel, MAMA SHELTER Rennes, SUITCASE HOSPITALITY recherche son nouveau Cost Controller.

Rattaché au contrôleur de gestion opérationnel du site, vous serez notamment, en charge du :

 

  • Contrôle du chiffre d’affaires de l’hôtel et ses points de vente ;
  • Responsable de la caisse générale et du contrôle des encaissements ;
  • Assurer le suivi des acomptes évènements ;
  • Participation à l’optimisation du chiffre d’affaires et analyse des chiffres par le biais de reportings auprès de la Direction ;
  • Assurer une partie du suivi administratif et comptable du Mama (Vérification, attribution et enregistrement des factures notamment) ;
  • Réalisation des fiches techniques et du menu engineering en y intégrant analyse et préconisations ;
  • Réalisation, consolidation des inventaires mensuels et justification des écarts si nécessaires ;
  • Traitement des bons de livraison.
Recrutement: Cost Controller F/H chez SUITCASE HOSPITALITY à Rennes

Profil recherché

De formation BAC + 3 à BAC +5, idéalement dans l’hôtellerie/restauration, vous justifiez d’une expérience réussie sur un poste similaire et posséder les qualités suivantes :

 

  • Vous savez travailler en équipe et êtes très bon communiquant ;
  • Vous êtes curieux, rigoureux, organisé et êtes force de proposition ;
  • Gestionnaire dans l’âme, vous possédez un esprit d’analyse et de synthèse dans le contrôle des coûts et l’analyse du chiffre d’affaires ;
  • Véritable couteau suisse, vous savez réaliser des tableaux de bords pertinents, mettre en place des procédures et Excel n’a pas de secret pour vous.

Réf: 8c9e63bd-5947-4ceb-b163-7020532c1f9a

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Cost Controller F/H

Mama Shelter Rennes ****
Permanent contract
Full time
Rennes

As part of the creation of your application profile on the career site of SUITCASE HOSPITALITY, the information collected above is processed based on the legal grounds of pre-contractual measures for establishing contact with SUITCASE HOSPITALITY and for the potential conclusion of an employment contract with the company, as well as on the legitimate interest in building a CV database.

No transfer outside the European Union will take place.

Unless you take action, your data will be retained for no longer than 2 years.

In accordance with current security standards and policies (PSSI), effective and optimal technical measures are applied to data processing (secure access and protocols, rights management and administration, employee awareness, etc.).

In compliance with the European regulations on data protection, you have the right to object to, access, rectify, and delete your data.

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