RESPONSABLE D'EXPLOITATION F/H

Type de contrat :  CDI
Temps de travail :  Temps plein
Localisation :  Lieusaint

L'entreprise

KOEZIO est un Groupe International de plus de 200 collaborateurs créé en 2006 qui crée, développe et exploite des lieux de loisirs et de sorties uniques au Monde. KOEZIO propose ses expériences immersives innovantes et activités à un public varié : individuels et groupes (familles, amis, teambuilding, écoles...). Nous inventons des concepts exclusifs et personnalisons d'autres produits grand public : jeux d'aventures immersifs, escape games, parcours en hauteur, karaokés privatifs, réalité virtuelle, zones d'arcades, espaces extérieurs, pétanque, salles de réunions...    

Nous préparons actuellement le lancement d'un nouveau concept de restaurant pour compléter notre offre dans un parc pilote puis la dupliquer dans tous nos autres parcs et futures implantations.

Nos collaborateurs ont un objectif motivant essentiel : CRÉER DU LIEN SOCIAL PAR LE JEU ET LA CONVIVIALITÉComme nos clients, ils veulent vivre une expérience humaine forte, que ça bouge, que ça cogite, que ce soit fun ! Pour apprendre sur soi et les autres. C'est le SENS du projet KOEZIO

Nous cultivons l’esprit d’équipe et la cohésion, en toute sécurité avec un haut niveau de qualité et de services.

Découvrez notre culture d'entreprise: https://www.welcometothejungle.co/fr/companies/koezio

Description du poste

TA MISSION :  PASSIONNANTE !
> Implanter, piloter, améliorer un concept innovant de Bar / Restaurant

En collaboration avec nos consultants F&B et l'équipe de Direction du Groupe, tu rejoins l'équipe du parc KOEZIO SENART pour préparer, accompagner et faire réussir le lancement d'un RESTAURANT / BAR associé aux concepts de loisirs développés par KOEZIO.

Par ton implication dans le projet tu garantis la satisfaction de tes clients, le développement de tes équipes et les performances économiques de ta BU.

  • Tu recrutes, construis et mobilises ton équipe pour réussir le lancement du restaurant / bar (intégration, formation, évaluation, animation, brieffing, planning...)
  • Tu pilotes le compte d'exploitation et animes les objectifs économiques
  • Tu co-construis et adaptes l'offre restauration et bar 
  • Tu mets en place, optimises et contrôles l'ensemble des process F&B, SALLE, HACCP, cuisine
  • Tu participes activement aux bons déroulements des services
  • Tu fais vivre une expérience mémorable aux clients pour les fidéliser
  • Tu mets en place la stratégie commerciale en collaboration avec la Direction (saisonnalité, cartes, prix, horaires, brunch le dimanche etc...)

Compétences requises

TU TE RECONNAIS DANS CE PROFIL ?
La passion de la restauration et l'esprit d'entreprendre !

Tu es passionné(e) par les métiers de la restauration/bar. Le goût de recevoir.
Tu as le sens du détail et d'un service client mémorable
Tu as déjà une expérience réussie d'au moins 5 ans dans le secteur de la restauration / HORECA dont 3 ans en tant d'adjoint de direction ou de directeur de restaurant.

Tu as de bonne connaissance de la cuisine pour animer la carte et l'équipe cuisine
Tu maîtrises les règles HACCP 
Tu es orienté(e) action, aimes les périodes de "rush terrain" et relever des défis.
Tu as un LEADERSHIP naturel évident.
Tu aimes PRENDRE DES DÉCISIONS et les assumes.

Tu es autonome sur la gestion opérationnelle d'un centre de profits ou tu apprends vite. On te reconnait de belles capacités relationnelles, comportementales, techniques et fonctionnelles.

TU SIGNES ?
Viens visiter un parc KOEZIO avant pour rencontrer une équipe de passionnés et mieux comprendre nos valeurs et notre projet. A bientôt !

Réf: 8909dcd9-96cc-4a9e-9ee8-dd6731f875f9


Le poste n'est plus à pourvoir.

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