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Qui sommes-nous ?
Au début du siècle, le boulanger pâtissier démarrait son travail la nuit en allumant son four. Aujourd’hui encore, même si les équipements sont programmables, la production débute bien avant que le jour ne se lève, par une interaction toujours aussi forte entre l’homme et la machine. Au fil du temps, les équipements évoluent et améliorent les conditions de travail dans le fournil, tout en restant des outils au service du savoir-faire artisanal.
