Aide cuisine / Plonge, H/F

Description de l'entreprise

Situé au cœur de la Chalosse, l’EHPAD du Louts est un établissement moderne de 51 chambres individuelles, dont 12 en unité sécurisée. Il accueille des personnes âgées dépendantes, y compris atteintes de la maladie d’Alzheimer ou de troubles apparentés. L’établissement dispose également de 4 chambres d’hébergement temporaire, d’un accueil de jour de 6 places et d’un PASA de 14 places, animé par une équipe dédiée.

L’accompagnement repose sur une approche bienveillante et individualisée, avec un recours privilégié aux thérapies non médicamenteuses : activité physique adaptée, musicothérapie, art-thérapie, médiation animale… Une attention particulière est portée à l’offre alimentaire, avec une cuisine traditionnelle élaborée sur place, favorisant les produits locaux et le plaisir gustatif au service du soin.

L’équipe pluridisciplinaire regroupe médecin coordonnateur, psychologue, ergothérapeute, IDE, aides-soignants, agents sociaux, animateurs, personnel hôtelier et administratif. L’EHPAD du Louts offre un cadre de travail professionnel et stimulant, engagé dans les évolutions du secteur médico-social.

Description du poste

Dans le cadre d'un contrat de remplacement d'un mois renouvelable, l'EHPAD du Louts recrute un aide cuisine / plonge afin de renforcer son équipe restauration.

Au sein d'une cuisine de production, vous travaillez en appui des cuisiniers dans la préparation quotidienne des repas destinés aux résidents de l'établissement. En collaboration avec le cuisinier, vous participez aux préparations culinaires simples, à la préparation des légumes et des denrées, à la mise en place du service et contribuez au bon déroulement de l'activité de la cuisine.

À l'issue du service, vous assurez la plonge de la vaisselle, des batteries de cuisine et des ustensiles, ainsi que l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous évoluez au sein d'une équipe où l'entraide, la rigueur et l'organisation sont essentielles au bon fonctionnement du service.

Le poste demande une bonne condition physique, une capacité à travailler dans un rythme soutenu et un réel esprit d'équipe. Une première expérience en restauration collective ou traditionnelle sera appréciée.

Ce que nous vous proposons

• Un contrat d'un mois renouvelable
• Une organisation du travail selon les horaires suivants :
  • 7h15 – 14h15
  • 13h00 – 20h00
  • En coupure : 8h30 – 14h00 / 18h00 – 20h00
• Un week-end travaillé sur deux
• Une intégration au sein d'une équipe de cuisine expérimentée

Profil recherché

En qualité d'aide cuisine / plonge, vos principales missions sont les suivantes :

Participation à la production culinaire

• Participer à la préparation des légumes, fruits et autres denrées alimentaires
• Aider les cuisiniers dans les préparations culinaires selon les besoins du service
• Participer à la mise en place de la production quotidienne
• Respecter les consignes de préparation et les règles d'hygiène alimentaire

Plonge et entretien

• Assurer le nettoyage de la vaisselle selon les procédures en vigueur
• Assurer le nettoyage des ustensiles et du matériel de cuisine
• Participer au nettoyage, à la désinfection et à l'entretien des locaux de restauration
• Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection ainsi que les autocontrôles liés à la méthode HACCP

Hygiène et sécurité alimentaire

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer au maintien de la propreté des locaux et des équipements
• Signaler tout dysfonctionnement ou anomalie au responsable du service

Salaire : à partir de 1700 euros net

Durée du contrat : CDD d'un mois renouvelable

Durée hebdomadaire : 35 heures

Organisation du travail :
• 7h15 – 14h15
• 13h00 – 20h00
• En coupure : 8h30 – 14h00 / 18h00 – 20h00

Rythme de travail : 1 week-end travaillé sur 2

Réf: 28ed6e0b-04de-4a6c-bfcb-41c506f158ce