Chargé·e de mission alimentation collective, H/F

Description de l'entreprise

Au cœur de la commune de Labrit, l’EHPAD du Pays d’Albret accueille jusqu’à 63 résidents dans un cadre à la fois chaleureux, sécurisé et profondément humain. Ici, chaque résident est accompagné avec attention, dans le respect de son rythme, de son histoire et de sa dignité.

Plus qu’un lieu de soins, la résidence se veut un lieu de vie à part entière, porté par une équipe engagée. « Nous sommes tous des aidants, de la secrétaire à l’infirmier, jusqu’au directeur » : cette conviction irrigue l’ensemble des pratiques et reflète les valeurs humanistes qui fondent notre projet d’établissement.

L’accompagnement repose sur une équipe pluridisciplinaire complète et investie, réunissant psychologue, psychomotricien, ergothérapeute, enseignant en activité physique adaptée (APA), personnel soignant et hôtelier. Chaque professionnel contribue, à son niveau, à préserver l’autonomie, le bien-être et la qualité de vie des personnes accueillies.

Description du poste

Dans le cadre de la création de ce poste, le CIAS Cœur Haute Lande recrute un·e chargé·e de mission alimentation collective.

Le poste est rattaché à l’EHPAD de Labrit, avec une intervention progressive sur les cuisines centrales du CIAS (Labrit, Pissos, Sabres), ainsi que sur les sites satellites et le service de portage de repas à domicile.

Votre mission principale consiste à piloter et accompagner le déploiement du projet « alimentation durable », avec un objectif opérationnel : atteindre le niveau 2 du label Ecocert en cuisine.

Dans un premier temps, vous intervenez prioritairement sur la cuisine centrale de Labrit afin de structurer les pratiques et mettre en place les outils nécessaires à l’obtention du label. Dans un second temps, vous déployez cette démarche sur le site de Pissos, puis sur les autres établissements du CIAS, en adaptant les modalités d’intervention aux organisations existantes.

Vous travaillez directement avec les équipes de cuisine pour faire évoluer les pratiques (menus, approvisionnements, production), en intégrant les exigences liées à l’alimentation durable (produits de saison, qualité des approvisionnements, structuration des achats). Vous intervenez également sur les sites satellites et le portage de repas à domicile, afin de garantir la cohérence des pratiques à l’échelle du territoire.

Le poste combine une dimension de pilotage de projet, d’accompagnement opérationnel des équipes et de structuration des outils nécessaires au suivi du projet (procédures, indicateurs, traçabilité).

Profil recherché

Dan sle cadre deu poste de chargé de mission, vos principales missions sont :

1- Pilotage du projet alimentation durable (Ecocert)

• Piloter le projet « Ecocert en cuisine » visant l’obtention du label (objectif 2 carottes) dans les cuisines centrales du CIAS CHL (Labrit, Pissos, Sabres)
• Assurer un rôle d’accompagnement et de conseil auprès des équipes des cuisines centrales
• Construire et mettre en place un plan d’action pour l’obtention du label Ecocert
• Intégrer les réseaux de techniciens (département, réseau Ecocert…)

2- Accompagnement des équipes et formation

• Accompagner les équipes de cuisine centrale et les sites satellites
• Participer à des actions de formation et d’accompagnement
• Former les cuisiniers-ières à l’utilisation de la plateforme Agrilocal40
• Accompagner les cuisiniers-ières dans l’élaboration des menus respectant le plan alimentaire et la saisonnalité
• Accompagner les cuisiniers-ières dans les techniques de production liées à l’utilisation de produits bruts
• Sensibiliser les équipes de cuisine et de service à la thématique de l’alimentation durable

3- Qualité, procédures et traçabilité

• Garantir la qualité de la production par la mise en œuvre de procédures et process
• Assurer la traçabilité des actions
• Rédiger les procédures de commande, de rédaction des menus et de suivi financier
• Remplir annuellement la plateforme « Ma Cantine »

4- Approvisionnement et circuits alimentaires

• Assurer le développement de l’approvisionnement en circuit court de proximité, en agriculture biologique
• Prospecter de nouveaux producteurs disponibles et volontaires
• Quantifier les besoins prévisionnels
• Développer des partenariats avec la production agricole
• Élaborer les circuits logistiques adaptés à ce type d’approvisionnement

5 -Suivi financier et administratif

• Assurer le suivi financier de l’expérimentation et de son développement
• Suivre les conventions avec les financeurs
• Rédiger les rapports nécessaires à l’obtention des financements
• Effectuer une veille administrative et juridique

6- Animation, réseau et communication

• Participer au réseau interPAT du Département des Landes
• Répondre à des appels à projet
• Programmer et déployer une communication autour du projet Ecocert
• Accompagner les cantines déjà présentes dans l’expérimentation

Durée du contrat : à définir selon le profil

Durée hebdomadaire : temps plein

Organisation du travail : horaires modulables

Rythme de travail : pas de travail le week-end

Lieu de rattachement : EHPAD du Pays d’Albret – Labrit

Contraintes : nombreux déplacements sur le territoire, véhicule de service mis à disposition

Possibilité de télétravail : oui, selon les règles définies par la collectivité

Réf: 5e34081f-1cad-48c1-ac04-f6103a49f198