Commis de cuisine, F/H

Description de l'entreprise

Située à la limite des Landes et du Pays Basque, la résidence « La Martinière » accueille 76 résidents dans un cadre de calme et de verdure.  Une équipe pluridisciplinaire de 57 salariés assurent quotidiennement les soins et les aides nécessaires aux résidents. De nombreuses activités sont offertes aux résidents, gymnatique douce, jeux, sorties, ateliers créatifs, musicothérapie, médiation  animale. 

Logés en chambres individuelles, les résidents bénéficient d’installations techniques modernes. Mais plus encore que le confort matériel, c’est l’accueil familial, le respect, l'hospitalité,  et le souci de chacun, qui caractérisent notre établissement. La résidence "la Martinière" est gérée par l'Association Mission Père Cestac.

Description du poste

Dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée (CDI), nous recrutons un commis de cuisine.

Au sein d’une cuisine de production où le fait maison est valorisé, vous participez à la préparation de 120 couverts par service, en veillant au respect des régimes médicaux spécifiques (sans sel, hyperprotéiné, etc) et des textures modifiées (mixées, hachées, manger-main).  Vous intervenez également dans la réception des livraisons, la gestion des stocks, les commandes au sein d'une équipe de 2 commis de cuisine, 1 chef de cuisine. 

Vous intégrerez une équipe dynamique où règne une athmosphère de travail agréable. Vos qualités relationnelles, votre goût pour le travail en équipe, votre dynamisme, et votre implication sont vos atouts pour cette prise de poste.

Ce que nous vous proposons :

• Une politique de rémunération attractive ;

• un planning stable :

  • horaires en roulement en 6h00, 7h00 ou 9h00 

  •  un week-end sur trois de travaillé

• une intégration accompagnée dès votre arrivée

Nous recherchons un profil titulaire du CAP cuisine, avec idéalement une première expérience en restauration collective. Vous êtes autonome, rigoureux(se), attentif(ve) à la qualité des préparations et au respect des protocoles d’hygiène. Vous appréciez travailler en équipe et participer à un projet centré sur le bien-être des résidents.

Profil recherché

En tant que commis de cuisine, vos principales missions sont : 

• Préparer les commandes de repas et consommables
  • Contrôler la qualité et les quantités
  • Faire un prévisionnel de commande et gérer les commandes
  • Faire remonter les commandes de repas à la facturation via le logiciel
  • Gérer le stock alimentaire
  • Lister les repas et denrées à commander
  • Réceptionner les repas et denrées
  • Stocker
• Être garant de l’application des règles élémentaires d’hygiène et sécurité alimentaire
  • Appliquer les normes HACCP
  • Appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire
• Confectionner et servir les repas
  • Préparer et cuisiner des plats chauds et froids, des mets ou des repas
  • Réaliser la préparation des repas en textures modifiées
  • Mise en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
  • Préparer les chariots pour les services
  • Assurer le service en salle
  • Remettre en température
  • Laver la vaisselle, les ustensiles, plans de travail et sols

Salaire : à partir de 1600 euros net par mois
Durée hebdomadaire : 35 H.
Durée du contrat : CDI 
Equipe pluridisciplinaire : Médecin coordinateur, Psychologue, Ergothérapeute, Infirmière coordinatrice et 4 autres IDE.

Réf: b1ffc11a-b056-4cef-bcb2-9d4d58106354