Diététicien, H/F

Description de l'entreprise

Située à deux pas du centre-ville de Mimizan, la résidence Le Chant des Pins accueille jusqu’à 136 résidents en hébergement permanent, et dispose de 5 places en accueil temporaire, ainsi que d’un accueil de jour de 6 places. L’établissement est également doté d’un Pôle d’Activités et de Soins Adaptés (PASA), favorisant une prise en charge spécifique et évolutive des troubles cognitifs.

Établissement moderne, la résidence s’inscrit dans une démarche engagée où le “prendre soin” du résident guide l’ensemble des pratiques. L’accompagnement repose sur une approche globale et coordonnée, portée par une équipe pluridisciplinaire complète : médecin coordonnateur, ergothérapeute, psychologue, deux cadres de santé, assistante médicale, infirmiers, aides-soignants, agents hôteliers et responsable des services généraux.

Notre ambition est claire : offrir à chaque personne accueillie un cadre de vie respectueux, bienveillant et stimulant, où la qualité de l’accompagnement, la sécurité, l’écoute et la personnalisation sont au cœur de nos priorités.

Description du poste

Dans le cadre d’un poste à temps non complet (0,80 ETP), l’EHPAD Le Chant des Pins recrute un diététicien afin de renforcer son équipe pluridisciplinaire.

Vous jouez un rôle central dans la promotion de la bientraitance alimentaire et la prévention de la dénutrition. Votre intervention s’articule à la fois autour du suivi nutritionnel individualisé, de la conception des menus et de l’accompagnement des équipes dans leurs pratiques quotidiennes. En lien étroit avec le médecin coordonnateur, le chef de cuisine et les équipes soignantes, vous veillez à l’équilibre, à la variété et à l’adaptation des repas, dans le respect des goûts et des besoins de chaque résident.

Vos missions incluent notamment :

• Réaliser les bilans nutritionnels à l’entrée et assurer le suivi de l’état nutritionnel

• Élaborer et valider les menus selon les recommandations GEMRCN et PNNS

• Sensibiliser et former les équipes de soin et de restauration

• Participer à la commission menus et aux projets qualité de l’établissement

• Conseiller les familles et contribuer aux projets personnalisés des résidents

Ce que nous vous proposons

• Un poste à temps partiel (0,80 ETP – 28 heures par semaine), avec des horaires à définir
• Une structure attentive au bien-être des résidents et à la qualité du service restauration
• Un environnement de travail collaboratif, en lien direct avec les équipes de cuisine et de soins
• Une participation active aux projets de l’établissement et à la démarche qualité

Nous recherchons un professionnel titulaire d’un BTS Diététique ou d’un DUT Génie Biologique – option Diététique, disposant idéalement d’une première expérience en établissement médico-social ou souhaitant développer sa pratique auprès des personnes âgées.

Rigueur, pédagogie et capacité à travailler en équipe sont attendues pour assurer les différentes dimensions de cette fonction.

Profil recherché

En qualité de diététicien, vos principales missions sont :

Évaluation et suivi nutritionnel des résidents accueillis

• Participer à la formation et à la démarche qualité / gestion des risques.

• Réaliser le bilan diététique à l’entrée et réévaluer régulièrement l’état nutritionnel.

• Identifier les risques de dénutrition, troubles de la mastication, déglutition, pathologies métaboliques (diabète, insuffisance rénale…).

• Proposer et suivre les plans alimentaires individualisés.

• Gérer les compléments alimentaires (commande, distribution).

• Assurer la traçabilité dans le dossier de soins.

Élaboration et adaptation des menus

• Participer à la conception et à la validation des menus en lien avec la cuisine centrale.

• Garantir l’équilibre nutritionnel, la variété, la saisonnalité et l’adaptation aux régimes spécifiques (sans sel, diabétique, mixé…).

• Participer à l’examen des échantillons des différents produits.

• Vérifier le respect des recommandations du GEMRCN et du PNNS.

• Mettre en place des actions de prévention de la dénutrition et de stimulation de l’appétit (textures modifiées, enrichissements, présentation).

Conseil, formation et coordination

• Conseiller l’équipe soignante et hôtelière sur les bonnes pratiques nutritionnelles.

• Former le personnel aux textures, aux enrichissements, à la surveillance alimentaire.

• Informer les résidents et leurs familles sur l’alimentation adaptée à leur état de santé.

• Collaborer avec les médecins, infirmiers, orthophonistes, ergothérapeutes pour adapter les prises alimentaires.

• Élaborer des protocoles adaptés.

• Participer aux évaluations GIR et PATHOS des résidents accueillis.

Contrôle qualité et hygiène alimentaire

• Veiller à l’application des normes d’hygiène en restauration collective (HACCP).

• Contrôler la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas servis.

• Contrôler les grammages, les modes de cuisson, élaborer des fiches techniques, analyser les risques, contrôler la qualité organoleptique des produits frais, etc.

• Vérifier le respect de la réglementation concernant l’hygiène des locaux et du matériel (protocoles de nettoyage, choix des produits, fréquence de nettoyage).

• Lutter contre le gaspillage alimentaire.

• Veiller à l’aspect convivial du repas, à la présentation des plats et à la mise en valeur des aliments proposés

Contribution au projet d’établissement et à la qualité de vie

• Participer à des repas thérapeutiques des résidents accueillis.

• Animer des repas à thème, des goûters et des ateliers cuisine.

• Gérer les plans de tables des résidents accueillis en concertation avec les équipes soignantes.

• Participer aux instances de l’EHPAD (groupe d’expression – CVS –, commission menus, démarche qualité, audits, etc.).

• Contribuer au projet personnalisé du résident en intégrant la dimension nutritionnelle.

• Développer des actions de prévention et de sensibilisation à la nutrition.

Participer à la formation et à la démarche qualité / gestion des risques

• Sensibiliser et former les personnels aux bonnes pratiques professionnelles en matière d’hygiène alimentaire, de nutrition et d’animation des repas.

• Contribuer au développement des compétences des équipes de restauration et des équipes soignantes.

• Participer aux groupes de travail qualité / gestion des risques.

• Participer à la mise en œuvre du projet d’établissement.

• S’engager dans une démarche de déclaration des événements indésir

Salaire : à partir 1 686 € à 2 649 € net/mois, (selon ancienneté).

Durée hebdomadaire : 28 heures (0,80 ETP).

Durée du contrat : poste à temps non complet, à durée indéterminée.

Horaires journaliers : journées de 7 heures, avec une pause méridienne de 45 minutes minimum.

Réf: 54038979-9420-4ec2-8039-ff287fd9e21a