Second de cuisine hôtel de charme restauration haut de gamme F/H

L'entreprise

Armelle AUGUSTE Recrutement® est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie.

Intervenant sur toute la France et à l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie.

Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.

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Voici les détails du poste proposé

Environnement exceptionnel pour cette maison familiale aux accents régionaux.

Vous aimez la nature et les grands espaces, le calme, la tradition, les bons produits, ce poste est fait pour vous !

Cette jolie maison propose une restauration haut de gamme élaborée à base de produits frais et de région.

Cuisinier passionné, vous assistez le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et vous vous assurez que ses consignes soient bien appliquées.

Un moyenne de 30 couverts par service à la mi-saison et 60 sur juillet et août.

Vous participez au choix des produits et des fournisseurs, vous contrôlez les livraisons et la qualité des produits.

Vous participez à l'élaboration de la Carte et à la production des mets.

Vous secondez le Chef dans l'encadrement de la brigade de 4 personnes.

Vous veillez à la bon utilisation du matériel et à son entretien.

Vous faites appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité.

La qualité de votre travail et de votre relationnel participe à la fidélisation de la clientèle de l'établissement.

Vous remplacez le Chef en son absence.

2,5 jours de repos consécutif par semaine mi-saison et 2 consécutifs sur juillet/août

Salaire net environ 1950€ par mois / mutuelle 

Logement possible sur site.

Le profil que nous recherchons pour cet établissement

Avec une expérience positive et confirmée à ce poste ou en tant que chef de partie tournant, dans un établissement haut de gamme, gastronomique, vous travaillez les produits frais et régionaux.

Vous êtes un excellent cuisinier et vous aimez régaler vos convives, vous êtes gourmand de nature.

Vous connaissez tous les détails des postes d'une cuisine.

D'un excellent relationnel, vous êtes bon manager (psychologie, délicatesse, prévenance, autorité) et savez encadrer une équipe en anticipant tout conflit et en participant à la formation de vos collaborateurs.

Votre dynamisme et votre bonne humeur sont appréciés.

Vous travaillez avec minutie, concentration et sérieux.

Vous êtes bon gestionnaire, vous savez calculer des rations et élaborer des fiches techniques.

Vous êtes loyal, sincère et bon communicant.

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