Chef(fe) sommelier F/H

L'entreprise

Bienvenue aux Étangs de Corot, maison Relais & Châteaux du groupe Beautiful Life Hotels

À seulement quinze minutes de Paris, nichée à Ville-d’Avray, Les Étangs de Corot vous invitent à une échappée paisible entre ville et nature.

Cet ancien hameau, jadis lieu de rendez-vous des artistes et penseurs, est aujourd’hui une maison de charme où l’on vient se ressourcer dans un décor bucolique, élégant et inspiré.
Entièrement repensé après 18 mois de rénovation, l’hôtel déploie 42 chambres, 2 restaurants, 1 bar, 1 spa et 4 salles de réunion, dans une ambiance chaleureuse rappelant les ateliers d’artiste, chère à Camille Corot.

Entre inspiration poétique, calme absolu et art de vivre à la française, Les Étangs de Corot sont une invitation à ralentir, contempler et savourer chaque instant.

Chez Beautiful Life Hotels, chaque lieu a une âme, chaque détail a son importance.
Notre ambition ? Surprendre nos hôtes, magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable.

Aux Étangs de Corot, comme dans toutes nos maisons, nous cultivons une hospitalité vivante, élégante et sincère, portée par l’audace, la passion du service, et le goût des belles choses.

Description du poste

Votre mission :

Sous la responsabilité hiérarchique du Directeur du restaurant Le Corot, étoilé au guide Michelin, , vous contribuez et veillez à la satisfaction des clients en permanence en mettant en place une offre boisson qualitative dans l’ensemble du département restauration.

Vos missions essentielles :

• Assurer l’approvisionnement et la gestion des stocks de vin et Champagnes.
• Avoir une excellente maitrise des accords mets et vins pour orienter, conseiller et fidéliser notre clientèle
• Participer au service du restaurant (mise en place, débarrassage....)
• Fidéliser la clientèle
• Être en charge du suivi et du contrôle de la qualité de toutes les prestations servies dans les 2 restaurants.
• Développer l’offre existante et le  Chiffre d'affaires
• Assurer le suivi des bons de commandes et la facturation
• Assurer un suivi relationnel client personnalisé de qualité (explications, conseils, écoute, …)
• Gérer et entretenir la relation avec les fournisseurs.

Profil recherché

Ça vous parle ? Vous êtes la personne qu'il nous faut si :

• Vous être totalement autonome dans la gestion de cave, de la carte des vins, café, pairing, softs et spiritueux. Une étroite collaboration avec le chef et le directeur de salle est attendue, l’esprit d’équipe étant une valeur fondamentale.
• Vous justifiez d'une excellente connaissance des vins et une expérience en table étoilée
• Vous vous caractérisez par votre capacité d'adaptation, votre comportement en cohérence avec le standing de l'établissement et votre aptitude à travailler en équipe.
• Vous avez une connaissance des standards et procédures d’accueil et de service dans des établissements de prestige.
• Votre goût du service fait de vous un réel passionné de votre métier.
• La maîtrise de l'anglais est obligatoire

Alors, nous vous offrons :

• Un salaire compétitif
• 3 jours de repos consécutifs
• Nous favorisons une politique de transport éco-responsable

• Remboursement à 100% de votre abonnement de transports en commun

• Vous utilisez le vélo pour vous rendre au travail ? On vous verse un forfait mensuel mobilité durable

• Nos formations organisées au sein de nos structures BLH, vous permettront de vous enrichir, et de progresser professionnellement.
• Des tarifs très avantageux dans l’ensemble de la chaine Relais & Chateaux
• On vous fait bénéficier de remises sur notre boutique et dans les autres hôtels du groupe.

Beautiful Life Team, l’Excellence tout simplement

Réf: 87d786ca-0aa1-4732-a346-c06c596eb956