Sous-chef(fe) Junior F/H

L'entreprise

Bienvenue aux Étangs de Corot, maison Relais & Châteaux du groupe Beautiful Life Hotels

À seulement quinze minutes de Paris, nichée à Ville-d’Avray, Les Étangs de Corot vous invitent à une échappée paisible entre ville et nature.

Cet ancien hameau, jadis lieu de rendez-vous des artistes et penseurs, est aujourd’hui une maison de charme où l’on vient se ressourcer dans un décor bucolique, élégant et inspiré.
Entièrement repensé après 18 mois de rénovation, l’hôtel déploie 42 chambres, 2 restaurants, 1 bar, 1 spa et 4 salles de réunion, dans une ambiance chaleureuse rappelant les ateliers d’artiste, chère à Camille Corot.

Entre inspiration poétique, calme absolu et art de vivre à la française, Les Étangs de Corot sont une invitation à ralentir, contempler et savourer chaque instant.

Chez Beautiful Life Hotels, chaque lieu a une âme, chaque détail a son importance.
Notre ambition ? Surprendre nos hôtes, magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable.

Aux Étangs de Corot, comme dans toutes nos maisons, nous cultivons une hospitalité vivante, élégante et sincère, portée par l’audace, la passion du service, et le goût des belles choses.

Description du poste

En collaboration directe avec le Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la brigade. Vous participerez à la préparation, à l'organisation et à l'envoi des services tout en garantissant un haut niveau d'exigence dans l'exécution des plats.

Au quotidien, vous serez amené(e) à :

• Participer à la mise en place et à la production des différentes préparations.
• Assurer les cuissons, les dressages et les envois dans le respect des standards de la maison.
• Seconder le Chef dans l'organisation de la cuisine et la répartition des tâches.
• Encadrer et accompagner la brigade.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Participer à la gestion des stocks, aux commandes, aux réceptions de marchandises et à la limitation du gaspillage.
• Être force de proposition pour faire évoluer les cartes et les suggestions en fonction des saisons et des produits.

En l'absence du Chef, vous serez capable d'assurer la continuité du service avec autonomie et sérénité.

Profil recherché

Ça vous parle ? Vous êtes la personne qu'il nous faut si :

• Vous êtes bien entendu un passionné(e) de cuisine et de gastronomie.
• Le fait-maison, le frais, et les produits locaux et de saison sont une évidence pour vous !
• Vous aimez chouchouter les clients. Une demande particulière pour faire plaisir ? Aucun problème !
• Vous êtes également un gestionnaire. Prime Cost, gestion des stocks, vous maitrisez ça sur le bout des doigts !

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