Responsable des ventes F/H

L'entreprise

Le Fournil du Vignoble est une nouvelle Boulangerie-Pâtisserie Restaurant au coeur d'un quartier en fort développement rue de la Semm à Colmar.

Ce nouveau point de vente fait partie d'un ensemble comprenant un pôle médical et immobilier.

Grande gamme de pains, de viennoiseries, de pâtisseries, de sandwichs et salades.

Restaurant de 40 places intérieures et 30 places extérieures avec une belle carte de produits frais et locaux.

Description du poste

Le salarié aura la responsabilité directe, sous la supervision du Responsable de Magasin, de l’exploitation au quotidien du point de vente auquel il est affecté. A ce titre, il détiendra les clés du point de vente et les codes du coffre principal.

Votre responsable hiérarchique sera le Responsable de Magasin.

En sa qualité de Responsable des ventes, le salarié devra garantir les fondamentaux de notre enseigne par le respect des process, des normes et des règles de l’entreprise. Il veillera également à garantir l’atteinte des résultats fixés (respect du budget) sur son secteur, à développer l’activité économique et le chiffre d’affaires et enfin à manager ses collaborateurs.

Pilier du bon déroulement de l’activité ses principales missions sont les suivantes :

Développement des ventes

• Garantir un excellent accueil et service client 
• Développer la rentabilité de la restauration en adéquation avec les objectifs fixés par la Direction ;
• Encadrer et animer les équipes de ventes ;
• Respecter les différentes étapes de vente, de l’accueil à la prise de congé conformément aux règles commerciales de l’entreprise ;
• Garantir la mise en œuvre de la politique commerciale de l’entreprise et fidéliser la clientèle (actions du jour, challenges produits, offres commerciales) ;
• Développer la rentabilité du point de vente en adéquation avec les objectifs fixés par la Direction ;
• Former le personnel aux procédures de l’entreprise ;
• Contribuer au maintien et au développement du chiffre d’affaires par la connaissance des produits et par un conseil et une vente optimisés ;
• Optimiser l’animation des ventes au sein de son magasin ;
• Contrôler l’application des règles d’hygiène 
• Gérer les stocks (suivi pertes, gestion commandes magasins et entrepôts, inventaires …) ;
• Garantir l’attractivité commerciale de sa vitrine tout au long de la journée ;
• Garantir le respect de toutes les obligations légales liées à l’information de la clientèle ainsi que la mise en place des P.L.V (Publicité sur Lieu de Vente) créés à l’initiative de l’entreprise ;
• Organiser et développer l’activité de la boutique sous le contrôle du Responsable de Magasin ;
• Développer les relations clients et les fidéliser ;
• Promouvoir l’image de la marque Le Fournil du Vignoble et dépassant continuellement les attentes des clients ;
• Gérer l’ouverture et la fermeture administrative du magasin (contrôle, suivi et gestion des caisses et du coffre).

Management

• Organiser ses équipes à l’aide du Responsable de magasin et de la responsable de réseau (N+1)
• Respecter les pratiques RH de l’entreprise en intégrant, formant, évaluant ses collaborateurs dans le respect des règles légales en droit du travail 
• Agir avec respect et exemplarité ;
• Contribuer au maintien et au développement d’une motivation optimale au sien de ses équipes par une communication ouverte ;
• Favoriser dans son action permanente l’esprit d’équipe ;
• Assurer des missions de formation auprès de son équipe ;
• Rendre compte à son supérieur hiérarchique de tous les manquements par lui observés, redressés, voire sanctionnés aux fins que la Direction leur donne la suite qui s’impose ;
• Signaler tout accident, même léger au cours du travail à la Direction et/ou à son représentant sans délai.

Participer à la gestion de son unité

• Garantir les différentes étapes informatiques de la vente et/ou du service en salle de la prise de commande, à l’enregistrement et à l’encaissement suivant les procédures définies par l’entreprise ;
• Garantir physiquement ou par délégation l’ouverture et la fermeture de son secteur et garantir le respect des normes et des règles internes ;
• S’assurer que toutes les recettes soient en accord avec le relevé de caisse en contrôlant notamment les différentes caisses de ses collaborateurs afin de garantir la remise en banque suivant les règles de l’entreprise ;
• S’assurer que les fonds de coffre, fonds de caisse, ainsi que les recettes encaissées journellement soient à tout moment en sécurité dans le respect des procédures de flux financiers ;
• Appliquer et faire appliquer les procédures de flux financiers et de flux marchandises.

EXPERIMENTE

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