Pâtissier de Restaurant F/H

L'entreprise

Idéalement situé au cœur du centre-ville historique de Rennes, place des Lices, LA CLOSERIE a choisi les codes et les valeurs de l’élégant hôtel particulier du XVIème siècle « Le Molan » : style et caractère, pour y développer une créativité intemporelle bistronomique. Halte incontournable pour un déjeuner d’affaires ou un dîner romantique. Cuisine sans cesse renouvelée, et travaillée avec des produits frais.

Description du poste

• • Prévision des besoins et établissement des bons de commande
  • Réception et stockage des produits
  • Conception réalisation d'entremets salés sucrés et desserts de restaurant
  • Décoration et finition des productions
  • Gustation, vérifications et rectifications 
  • Préparation de garnitures et sauces variées
  • Réalisation de pâtes et préparation glacées 
  • Utilisation optimale des matériels et équipements
  • Approvisionnement du poste de travail 

Profil recherché

• Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,…
• Apporter de l'aide aux collègues en cas de besoin
• Prendre en considération les attentes et besoins du client
• Reconnaître et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun
• Transmettre son savoir-faire
• Travailler en équipe

Réf: 0f3b49d9-f07c-4278-a4f3-e8c0b6dc6c9b