Pâtissier de Restaurant F/H

L'entreprise

Breizh recrutement c’est avant tout une famille de restaurants. Chacun de ses établissements cultive sa propre personnalité, tout en partageant des valeurs communes : authenticité, qualité et convivialité.

Située places des Lices à Rennes, La Closerie est une adresse reconnue pour son cadre élégant, sa terrasse agréable et sa carte raffinée. Dans une ambiance à la fois chic et conviviale, c’est l’endroit parfait pour savourer des plats maisons et intemporelle lors d’un déjeuner d’affaires ou d’un dîner romantique.

Description du poste

• Achat des denrées
• Prévision des besoins et établissement des bons de commande
• Réception et stockage des produits
• Référencement des fournisseurs
• Conception réalisation d'entremets salés sucrés et desserts de restaurant
• Décoration et finition des productions
• Gustation, vérifications et rectifications 
• Préparation de garnitures et sauces variées
• Réalisation de pâtes et préparation glacées 
• Mise en oeuvre de différentes techniques de cuisson
• Utilisation des différentes techniques de conservation 
• Utilisation optimale des matériels et équipements
• Approvisionnement du poste de travail 

Profil recherché

• Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,…
• Apporter de l'aide aux collègues en cas de besoin
• Prendre en considération les attentes et besoins du client
• Reconnaître et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun
• Transmettre son savoir-faire
• Travailler en équipe

Le salaire affiché est en net*

Réf: 25863910-29b4-4dcb-87e8-186ea47e7dcf