Pizzaïolo F/H
-
Type de contrat : CDD - 3 mois
-
Temps de travail : Temps plein
-
Lieu Portiragnes
Village Club Camping Les Sablons 5*
Idéalement situé en bord de mer avec son accès direct à la plage, le SUNELIA LES SABLONS est un camping 5* de 850 emplacements sur 15ha de terrain. Entreprise familiale depuis sa création en 1959, notre établissement est une référence dans le milieu de l'hôtellerie de plein air. Vous y découvrirez le plaisir de travailler en équipe dans un esprit d'échange, collaboratif et de positivité. Un seul mot d'ordre : Le Client et sa satisfaction avant tout
Pizzaïolo
Assurer la chaîne des opérations de fabrication de pizzas, depuis l’approvisionnement jusqu’à la distribution. Réaliser la fabrication et cuisson de pizzas au four à bois, à gaz ou électrique. Concevoir éventuellement de nouveaux produits. Faire, le cas échéant, le service ou la vente directe
Pizzaïolo
Approvisionnement et mise en place du poste de fabrication de pizzas • Évaluer les quantités d’ingrédients à commander
• Évaluer les quantités d’ingrédients à commander • Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises • Réaliser la pâte dans le respect de la température du mix et de la durée de vie de la pâte. • Préparer les ingrédients : lamellage des champignons, cuisson des oignons, préparation de la sauce tomate, remise en température des surgelés, pré-cuisson,... • Réaliser la casquette en fonction du nombre de couverts estimé • Découper des pâtons manuellement ou à la machine • Réaliser le boulage • Stocker les pâtons dans les bacs
Fabrication des pizzas
• Allumer et nettoyer le four à bois, nettoyer le four électrique • Fleurer et étaler les boules de pâte • Préparer des abaisses en nombre • Étaler de la sauce « en escargot », peser des ingrédients à l’estime ou avec un instrument • Répartir des ingrédients en fonction de la commande et conformément aux fiches techniques • Vérifier et maintenir la température du four • Enfourner et disposer en fonction de la température du four • Surveiller la cuisson (rotations répétées si four à bois)
Distribution et vente de pizzas
• Accueillir la clientèle selon les établissements • Prendre des commandes au téléphone selon les établissements • Emballer pour la vente à emporter • Mettre sur plateau pour service direct • Vendre et encaisser selon les établissements
Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l’établissement
• Conditionner et stocker les denrées alimentaires selon les spécificités de chaque produit • Surveiller la propreté de la tenue vestimentaire • Nettoyer le matériel, plan de travail et locaux selon les procédures en vigueur • Utiliser et stocker des produits d'entretien selon les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Réf: 539c927a-86d1-420c-5f0f-08d92fc97223
Le poste n'est plus à pourvoir.