Second de Cuisine F/H

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  • Type de contrat :  CDD - 5 mois

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Portiragnes

SUNELIA LES SABLONS

Le Sunelia Les Sablons est un établissement 5* situé à Portiragnes-Plage, l'un des seuls avec son accès direct à la plage. Constitué de 850 emplacements dont 710 locatifs, nous avons trois gammes : Confort, Prestige et Luxe. Au coeur d'un terrain de 15ha le camping est composé de quartiers végétalisés et piétonniers pour certains. Camping de renommée internationale et fondé il y a 52 ans, nous poursuivons notre volonté de montée en gamme avec pour seul objectif la satisfaction clientèle

SECOND DE CUISINE

Dans le cadre de votre poste, les tâches suivantes vous seront confiées :

Production culinaire

• Participer avec le chef à l’élaboration d’une cuisine créative en tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires

• Concevoir de nouvelles méthodes, nouveaux procédés

• Anticiper l’évolution des besoins, des goûts de la clientèle

• Utiliser et développer ses compétences organoleptiques

• Finaliser les procédures de mise en place d’une démarche de type HACCP1

Gestion de la production culinaire

• Participer au calcul des ratios, produire des études de coût

• Optimiser l’utilisation des nouvelles technologies

• Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières

• Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés

Management et animation d’équipe

• En l’absence du chef : Répartir les tâches entre les membres de la brigade ou de l’équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres

• En l’absence du chef : Établir des plannings émargés (selon l’établissement)

• En l’absence du chef : Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application

• En l’absence du chef : Superviser l’ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services

• En l’absence du chef : Organiser les échanges d’informations avec l’équipe de salle

Profil recherché

Vous êtes vif et motivé, vous aimez le travail en équipe et avez la faculté de vous adapter aisément.

Vous aimez la qualité et avez l'amour du travail bien fait

Vous souhaitez intégrer un établissement qui sait fidéliser ses salariés et souhaitent les voir revenir saison après saison

Possibilité d'évolution - Logement sur place possible - Rémunération selon profil - Possibilité de CDI sur ce poste

Titulaire d'un CAP/BEP

Réf: 6f95dc2a-5119-4133-f713-08d9139c8fb4

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Second de Cuisine F/H

CDD - 5 mois
Temps plein
Portiragnes

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