Commis de salle F/H

L'entreprise

Fondé en 1112, le Château la Commaraine plonge ses racines dans l'histoire de la Bourgogne. Ce palace des vignes dévoile un château emblématique de la région entouré de son Clos Monopole de 3.75 hectares en appellation Pommard Premier Cru, méticuleusement cultivé en biodynamie. Une cuverie spectaculaire est intégrée à l’hôtel pour une expérience unique de l’art des vins.

37 chambres et suites, un spa, une piscine, deux restaurants supervisés par Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France ; le tout dans un esprit constant d’associer le travail des vignes au plaisir des voyageurs avec une grande partie des chambres donnant sur les vignes et une suite surplombant la cuverie.

Situé à 10mn de Beaune et à 45mn de Dijon TGV sur la Route des Grands Crus, le Château de la Commaraine se niche dans le célèbre village de Pommard, appellation référence de nombreux « climats » inscrits à l’Unesco depuis 2015.

Le Château la Commaraine vient compléter la collection de boutique-hôtels de luxe du groupe Champagne Hospitality.

Ouverture prévue début 2026.

Description du poste

Le Château la Commaraine ouvre bientôt ses portes, et nous constituons notre toute première équipe au sein de notre restaurant bistronomique "Le Clos". Une opportunité rare et précieuse de prendre part à une aventure dès le premier jour, dans un cadre unique en Bourgogne.

En tant que commis(e) de salle , vous jouerez un rôle essentiel dans le bon déroulement du service. Vous soutiendrez les chef.fe.s de rang dans toutes les étapes du service pour garantir un moment de qualité et une expérience client à la hauteur de nos standards. 

Voici vos missions au quotidien :

Avant le service

• Préparer la salle : mise en place, approvisionnement des consoles, condiments, matériels…

• Prendre connaissance des demandes spécifiques (anniversaires, allergies…)

Pendant le service

• Accueillir les clients avec professionnalisme et avec le sourire

• Assurer un service fluide, discret et attentionné

• Observer, anticiper et répondre aux besoins du client

• Maintenir la propreté et la sécurité de votre espace de travail

• Garantir un haut niveau d’hygiène et d’élégance dans les moindres détails

Après le service

• Participer au nettoyage et au rangement

• Appliquer les consignes d’ouverture/fermeture du restaurant

• Possibilité de participer à d'autres opérations (mini-bar, room service, évènementiel…)

Vous rejoindrez notre équipe en tant qu'employé(e), avec une planification hebdomadaire de 39 heures, conformément à la convention collective nationale HCR.

Vous disposez de deux jours de repos hebdomadaires.

Vous pourrez vous restaurer au sein du restaurant d'entreprise à chaque service travaillé.
Votre engagement inclura des missions les week-ends et les jours fériés.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout des personnes prêtes à s’investir avec enthousiasme dans cette belle aventure, afin de faire le succès de notre restaurant et de notre établissement. 

Vous êtes le profil idéal si : 

• Vous êtes un(e) professionnel(le) du service, ou un(e) débutant(e) motivé(e) par une première belle expérience

• Vous aimez le travail en équipe, avez le sens du détail et de l’organisation

• Vous êtes souriant(e), rapide, agile et si vous savez garder votre calme en toute situation

• Vous maitrisez parfaitement le français et qu'en plus vous parlez anglais (apprécié mais pas indispensable pour ce poste)

• Vos qualités humaines font la différence : honnêteté, dynamisme, discrétion, bienveillance

Au sein d’un château emblématique, devenez l’ambassadeur(trice) d’un art de recevoir à la française, empreint de délicatesse et de professionnalisme.

Réf: 423cd3f8-c709-4fb4-9edc-6864d44d4a18