Stage: Qualité Matières Premières F/H

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Type de contrat : Stage
Temps de travail : Temps plein
Lieu Douarnenez

Chancerelle ? Qui sommes-nous ?

Entreprise familiale française spécialisée dans la fabrication de poissons en conserve (184M€ de CA - 600 collaborateurs), la maison CHANCERELLE, plus ancienne conserverie de sardines encore en activité au monde (fondée en 1828), est une entreprise en forte croissance.

A travers ses marques Connétable, Phare d'Eckmühl, Le Savoureux et Pointe de Penmarc'h, elle a su pérenniser son savoir-faire depuis près de 200 ans, tout en répondant aux exigences de l’Industrie Agroalimentaire.

Le succès de cette société indépendante, investie de valeurs fortes, repose sur sa passion pour le produit et sa capacité à allier tradition, qualité et innovation.

Votre Mission si vous l'acceptez ?

Nous souhaitons vous confier la mise en place de procédures visant à garantir la gestion des risques liées aux matériaux en contact et la réalisation d'un bilan du risque matériaux en contact dans l’entreprise et mettre en place les actions correctives.

Vous réaliserez les tâches suivantes avec l'accompagnement de Julie, notre Responsable Qualité Matières Premières:

Mettre en place un système de gestion documentaire pour chaque matériau en contact. Dossier technique comprenant : fiche technique, recommandation de sertissage, déclaration de conformités réglementaire, bulletins d’analyse, cahier des charges. Réaliser les demandes aux fournisseurs si documents manquants ou plus de 3 ans.
Mettre en forme une checklist des certificats de conformité. Contrôler chaque certificat de conformité pour les produits actuellement en stock.
Développer un questionnaire fournisseur spécifique aux matériaux en contact et le faire compléter par nos fournisseurs.
Mettre à jour le questionnaire fournisseur générale afin de mieux prendre en compte les risques de migration.
Mettre à jour la trame de cahier des charges matériaux en contact (risque d’additif à double usage, ratio volume/surface) et pour chacune des références actuelles les faire compléter par la R&D/méthode pour les informations techniques relatives à nos produits/matériaux en contact dans l’usine, compléter et signer par nos fournisseurs.
Pour les cas particuliers tels que les verrines et matériaux utilisé dans l’usine revalider le ratio surface/volume et valider avec les résultats de migration.
Mise à jour de la veille et analyse de risque liée aux matériaux en contact.
Organiser un plan de contrôle spécifique aux risques matériaux en contact.
Evaluer le risque de contamination des matériaux en contact chez le fournisseur (questionnaire fournisseur, analyse fournisseur ou interne) et en interne (Mise à jour HACCP, travail sur le terrain)