Runner F/H

Description de l'entreprise

Depuis 2016, les restaurants italiens DAROCO racontent la rencontre entre Paris et l’Italie, qui ont en commun l’amour du beau, le goût du bon et surtout la passion de transformer chaque repas en joyeux moment de partage.

Derrière la création de DAROCO deux pros de la restauration, Alexandre Giesbert pour la cuisine, Julien Ross pour le service en salle.

Derrière le succès de DAROCO il y a aussi et surtout des équipes engagées et fidèles, qui partagent une belle aventure collective et l’envie de faire vivre le meilleur de l’Italianità à chaque client.

DAROCO choisit toujours des lieux iconiques, atypiques et spectaculaires. Chacun a son identité, mais ils vibrent tous d’une atmosphère chaleureuse et joyeusement décalée.

Description du poste

Le poste, son contexte :

Au sein de l’équipe de salle du restaurant, le.la commis de salle participe à la mise en place de la salle, au service ainsi qu’au débarrassage des tables qui lui sont assignées et au rangement de la salle.

Les missions principales :

Assurer la propreté et la mise en place de la salle dans le respect des standards Daroco

-         Participer, sous la supervision du chef de rang, au dressage des tables, leur mise en place, au nettoyage des sols est à divers travaux de préparation.

-         Effectuer la mise en place des consoles avec l'aide du chef de rang, avant le début du service selon les standards de l'établissement

-         Participer, à la fin du service, au débarrassage des tables et au rangement de la salle

-         Organiser et entretenir les offices avant et après chaque service

-         Effectuer le polissage des verres et couverts ainsi que le rangement de la vaisselle

-         Débarrasser les tables, réaliser la mise en place pour le prochain service, ranger le matériel de service

Participer au service des clients sous la supervision du chef de rang

-         Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en apportant les commandes des clients

-         Participer au service des tables assignées sous la supervision du chef de rang

-         Assurer le débarrassage et le redressement des tables pendant le service 

-         Peut-être amené(e) à prendre la commande et à guider le choix du client

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant

-         Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats

-         Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)

Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine 

Profil recherché

Savoir-faire :

-         Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration

-         Connaître les standards de qualité de Daroco en matière de qualité de service

-         Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP

-         Maitriser les codes de la relation clients

-         Connaître les techniques de mise en place de la salle

Savoir être :

-         Avoir le sens du service

-         Capacité d’organisation

-         Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme

-         Incarner les valeurs fondamentales du groupe Daroco.

-         Dynamisme, motivation, disponibilité, organisation.

-         Rapidité et efficacité

Réf: 04cf9fe9-4d18-4f26-9509-82d4ae9da5e6