Enseignant(e) – Activités Technologiques d'Alimentation F/H

L'entreprise

Le Groupe Diderot Éducation est aujourd’hui un des groupes leaders de l’enseignement privé en France. Il se distingue par l’encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu’il revendique.

Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :

• le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ;
• l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ;
• l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste.

Description du poste

Nous recherchons un(e) enseignant(e) pour le module Activités Technologiques d'Alimentation du BTS Diététique. Ce module a pour objectif de former les étudiants aux techniques culinaires et aux procédés de transformation des aliments, tout en tenant compte des aspects nutritionnels, sanitaires et gustatifs essentiels à la pratique diététique.

Missions :

• Enseigner les principes technologiques de la préparation des aliments, y compris les techniques de cuisson, de conservation, et de transformation.

• Analyser l'impact des méthodes de cuisson et de transformation sur la qualité nutritionnelle des aliments.

• Former les étudiants à l’utilisation des outils et technologies culinaires adaptés à la diététique.

• Organiser et animer des séances pratiques en cuisine, afin de développer les compétences techniques des étudiants.

• Aborder les aspects de sécurité alimentaire, en veillant au respect des normes sanitaires et hygiéniques en cuisine et en restauration.

Profil recherché

• Formation Master en nutrition + Expérience en restauration collective ou
• Diplôme en cuisine + 5 années d'expérience en restauration collective

• Maîtrise des technologies alimentaires, avec une forte sensibilité à leur application dans la diététique.

• Compétences pédagogiques pour animer des travaux pratiques et accompagner les étudiants dans leur apprentissage.

Réf: bb60066c-da96-410a-8a5b-38374cac7e3c