Enseignant(e) – Sciences en Hôtellerie-Restauration F/H

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Mise à jour le 23/05/2025

  • Etablissement :  Diderot Education - Campus de Bordeaux

  • Type de contrat :  Indépendant

  • Temps de travail :  Temps partiel

  • Lieu Bordeaux

  • Salaire 35 EUR (€) - 35 EUR (€) / heure

L'entreprise

Le Groupe Diderot Éducation est aujourd’hui un des groupes leaders de l’enseignement privé en France. Il se distingue par l’encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu’il revendique.

 

Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :

 

  • le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ;
  • l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ;
  • l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste.

Description du poste

Nous recherchons un(e) enseignant(e) pour assurer le module de Sciences appliquées à l’Hôtellerie-Restauration dans le cadre du BTS MHR. Ce module vise à apporter aux étudiants les bases scientifiques indispensables à la compréhension des phénomènes liés à l’alimentation, à l’hygiène, à la sécurité sanitaire et aux procédés technologiques utilisés dans les métiers du secteur.

 

 

Missions :

  • Enseigner les fondamentaux scientifiques (biologie, microbiologie, physique, chimie) en lien avec les pratiques de l’hôtellerie-restauration.

  • Développer la compréhension des phénomènes liés à l’hygiène alimentaire, la sécurité sanitaire, la conservation des aliments, la cuisson et les réactions physico-chimiques.

  • Mettre en relation les notions scientifiques avec les gestes professionnels en cuisine, en salle et en hébergement.

  • Sensibiliser les étudiants aux normes en vigueur (HACCP, réglementation sanitaire, sécurité des personnes et des biens).

  • Mettre en place des activités expérimentales, démonstrations ou études de cas pour favoriser une approche concrète et professionnelle des sciences.

Profil recherché

  • Formation BTS MHR ou Licence/Master en Arts Culinaires OU BP ou BM Cuisine avec expérience significative

  • Expérience en enseignement OU en application scientifique dans les métiers de bouche, de la restauration ou de la sécurité alimentaire.

  • Maîtrise des protocoles d’hygiène, des normes sanitaires, et des procédés liés à la transformation et à la conservation des aliments.

  • Pédagogie active et capacité à rendre les sciences accessibles et concrètes pour des étudiants en formation professionnelle.

  • Intérêt pour les métiers de l’hôtellerie-restauration et leurs spécificités techniques.

Réf: 474b9d40-dc87-4654-a2ea-801b50131fe9

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Enseignant(e) – Sciences en Hôtellerie-Restauration F/H

Diderot Education - Campus de Bordeaux
Indépendant
Temps partiel
Bordeaux
35 EUR (€) - 35 EUR (€) / heure

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