Enseignant(e) en Aliments, Compositions, Transformations F/H

Description de l'entreprise

Diderot Éducation est l'un des groupes leader dans l’enseignement privé en France. Présent sur 8 campus à travers le pays, il se distingue par sa pédagogie active et inversée, son accompagnement individualisé des étudiants, ainsi que ses valeurs humaines fortes, centrées sur l'épanouissement et la réussite de chaque apprenant. 

Sur le campus de Lyon, vous rejoindrez l’une de nos trois écoles spécialisées :

• Cours Diderot (BTS, Bachelors)

• EDNH – École de Diététique et Nutrition Humaine (Bac à Bac+5)

• EGPN – École de Gestion et Protection de la Nature (Bac à Bac+5)

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un cadre bienveillant et stimulant

• Une équipe dynamique et engagée

• Un modèle pédagogique innovant et reconnu

• Des missions formatrices, au cœur de l'évolution de l'enseignement

• Des groupes de maximum 25 étudiants par classe

Description du poste

Les missions

• Vous animez les séances en présentiel, lu en amont par les étudiants. En classe, vous encouragez l’échange, la participation et l’apprentissage par l’action, à travers des activités concrètes comme des cas pratiques ou des jeux pédagogiques.

• En plus de l’animation, vous concevez les supports de cours (contenus, syllabus, examens, corrigés) et assurez la coordination pédagogique nationale dans votre discipline.

Notre pédagogie

Les cours suivent un modèle inversé : les étudiants préparent le contenu théorique en amont, ce qui permet de consacrer le temps en classe à l’approfondissement, aux échanges et à la pratique. Vous guidez, stimulez, questionnez, pour favoriser un apprentissage actif et durable. Vous assurez les surveillances et corrections des évaluations. 

Syllabus Deuxième année

Le programme aborde plusieurs grands thèmes essentiels comprenant :

• Produits laitiers : caractéristiques, composition, règlementation, valeurs nutritionnelles, conséquences de la transformation, intérêts pour le consommateur, recommandations.
• Laits fermentés et fabrication du fromage : étude des procédés de transformation et des types de fromages.
• Matières grasses animales : focus sur les matières grasses laitières et autres matières grasses animales, avec leur impact nutritionnel.
• Méthodologie en ACT : comparaison nutritionnelle, réalisation d'analyses comparatives des différents produits.
• Matières grasses végétales : fabrication des huiles, qualité, margarine, et les effets des corps gras sur la santé.
• Œufs et ovoproduits : structure de l'œuf, évolution de sa qualité, valeurs nutritionnelles et étiquetage des ovoproduits.

Syllabus Troisième année

Le programme aborde plusieurs grands thèmes essentiels comprenant :

• Viandes de boucherie : structure, classification, caractéristiques, composition, règlementation, valeurs nutritionnelles, conséquences de la transformation, intérêts pour le consommateur, recommandations, qualité, labels, contamination, traçabilité et étiquetage des viandes.
• Autres produits carnés : animaux de basse-cour, abats, gibiers, charcuteries, produits à base de viande.
• Produits de la mer : classification, production, valeurs nutritionnelles, place dans la ration alimentaire, qualité, hygiène, conservation, produits à base de poisson.
• Eau : eau potable du robinet, eau en bouteille.
• Boissons alcoolisées : bières, cidres, vins, autres alcools.
• Boissons rafraîchissantes sans alcool (BRSA) : thé, café, infusions, composés et effets des boissons, jus de fruits et légumes, jus végétaux, apports et recommandations, sodas.
• Additifs : additifs alimentaires, focus sur les édulcorants.
• Assaisonnements : épices, herbes aromatiques, sel, condiments (cornichons, câpres...), aides culinaires (bouillon, levures, gélatine).
• Modes d'approvisionnement : évolution de l'alimentation, enjeux nutritionnels, nouveaux aliments (insectes), perturbateurs endocriniens.

Volume d'heures

Au total, sur l'année : 29 heures pour les deuxièmes années + 15 heures pour les troisièmes années (avant décembre).

Profil recherché

Rémunération & Statut

UNIQUEMENT contrat de prestation. 35 euros de l'heure. 

Profil recherché

Vous maîtrisez votre domaine (Bac+3), vous aimez transmettre, partager, et vous avez le sens de la pédagogie. Vous êtes à l’aise à l’écrit comme à l’oral, et vous savez capter l’attention de vos apprenants. Curieux·se, rigoureux·se et investi·e, vous avez l’esprit d’équipe et une vraie envie de faire évoluer les pratiques pédagogiques. Les outils numériques font partie de votre quotidien.

Et surtout…

Votre mission, si vous l’acceptez : transmettre avec passion, innover avec audace.
Vous concevez des cours vivants, interactifs, qui donnent envie d’apprendre.

Vous construisez une progression pédagogique et des évaluations cohérentes, tout en tenant compte des délais. 
Vous êtes pédagogue, communicant·e, et vous savez rendre vos savoirs accessibles.
Vous aimez travailler en équipe, dans un cadre stimulant et collaboratif.

Vos connaissances spécifiques seront un vrai plus !

Vous maîtrisez les attendus du BTS Diététique (BTS Diét) et savez guider les étudiants vers la réussite à l’examen puisque nos étudiants, en parallèle de leur bachelors, passeront le BTS Diététique.

Avoir des contacts dans les secteurs thérapeutique, de la restauration collective et de la prévention en santé publique constitue un réel atout, permettant d'ouvrir des possibilités de stages ou d'ateliers pour nos étudiants au sein de vos structures.

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