Enseignant(e) en Management des Arts Culinaires F/H

L'entreprise

Le Groupe Diderot Éducation est aujourd’hui un des groupes leaders de l’enseignement privé en France. Il se distingue par l’encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu’il revendique.

Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :

• le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ;
• l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ;
• l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste.

Description du poste

L’EDNH recherche un(e) enseignant(e) passionné(e) pour intervenir dans le cadre du module "Management des Arts Culinaires", à destination des étudiants en Bachelor de Diététique et Nutrition Humaine.

Ce cours a pour vocation de relier la gastronomie et la nutrition, en transmettant aux étudiants :

• Les fondements de la cuisine santé

• Les techniques culinaires de base et avancées

• Les principes d’organisation en cuisine (gestion, sécurité, hygiène)

• Le management appliqué au secteur culinaire et restauration

• La valorisation de la cuisine diététique dans des contextes professionnels (collectivités, restauration, événementiel, etc.)

L’objectif est de leur donner les clés pour gérer un projet culinaire avec une dimension nutritionnelle forte, tout en comprenant les enjeux organisationnels et managériaux liés à ce secteur.

Profil recherché

• Formation en arts culinaires, management de la restauration, diététique, nutrition appliquée ou hôtellerie-restauration

• Expérience professionnelle significative dans le domaine culinaire, idéalement en lien avec la nutrition ou la santé

• Une expérience dans l’enseignement ou la formation est un plus apprécié

Réf: 80e7863a-edfa-4445-9415-60f3d8392603