Intervenant(e) en Sciences en hôtellerie restauration F/H
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Etablissement : Diderot Education - Campus de Bordeaux
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Type de contrat : Indépendant
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Temps de travail : Temps partiel
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Lieu Bordeaux
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Salaire 35 EUR (€) - 45 EUR (€) / heure
L'entreprise
Le Groupe Diderot Éducation est aujourd’hui un des groupes leaders de l’enseignement privé en France. Il se distingue par l’encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu’il revendique.
Diderot Education se déploie sur 10 Campus représentant plusieurs écoles :
- le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ;
- l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ;
- l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste ;
- Magellan Business School : École spécialisée dans le Tourisme et le Commerce ;
- Arketypa : École spécialisée dans les services support de l'Entreprise ;
- E-Diderot : École de formation en e-learning.
Description du poste
- Enseigner les principes de nutrition et leur application à la restauration : besoins nutritionnels, équilibre alimentaire, diététique et santé publique.
- Transmettre les connaissances fondamentales sur l'hygiène alimentaire et la sécurité sanitaire : législation, normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), microbiologie alimentaire, prévention des risques sanitaires.
- Initier les étudiants aux techniques scientifiques appliquées à la cuisine : chimie des aliments, phénomènes de transformation culinaire (réactions chimiques, températures de cuisson, conservation).
- Former à l’utilisation des techniques de contrôle qualité et des outils scientifiques pour garantir la sécurité alimentaire dans les établissements hôteliers et de restauration.
Profil recherché
- Diplôme de niveau Bac+3/4 dans un domaine scientifique tel que la biologie, la nutrition, la sécurité alimentaire, ou un domaine équivalent, avec une spécialisation dans l’hôtellerie-restauration ou l’agroalimentaire.
- Expérience professionnelle significative dans le secteur de la restauration, de l'agroalimentaire, ou en gestion de la sécurité sanitaire et hygiène alimentaire.
- Connaissance approfondie des normes et réglementations en hygiène et sécurité (HACCP, ISO, etc.) appliquées au secteur de l'hôtellerie et de la restauration.
- Compétences pédagogiques, capacité à vulgariser des concepts scientifiques complexes et à les rendre accessibles à un public étudiant.
- Expérience dans la conduite d’audits ou dans l’application de protocoles de sécurité alimentaire serait un atout.
Réf: e6238595-1127-495b-be08-4f12729ff43c
