Chef de partie F/H

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Mise à jour le 09/03/2026

  • Etablissement :  Château Les Carrasses

  • Type de contrat :  CDD - 9 mois

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Quarante

L'entreprise

Domaine & Demeure est un groupe hôtelier émergent, connu en France et à l’international pour son innovation et dynamisme qui conjugue l’authenticité des domaines viticoles au luxe à la fois raffiné et décontracté d’un service hôtelier très soigné, dans une démarche environnementale et une culture progressiste. Notre groupe compte aujourd’hui trois magnifiques châteaux en Occitanie.

 

Premier né de notre collection et situé à Quarante à seulement 20 minutes de Narbonne et de Béziers, Château Les Carrasses est un sublime Domaine viticole du Languedoc du 19ème siècle, restauré et converti en résidence de villégiature luxueuse, avec des résidences indépendantes, un restaurant à la cuisine méditerranéenne approvisionné par notre propre ferme sur place, une cave et des prestations d’hôtel première classe. Vous y retrouvé le charme et l’authenticité d’un domaine du 19ème ainsi que l’ambiance et le service d’un club privé de qualité dans une ambiance décontractée et chaleureuse.

 

Notre restaurant, met en évidence la richesse inédite de notre région, grâce non seulement à notre ferme de production sur place mais également des produits du terroir en collaboration avec de petits producteurs locaux, pour proposer une cuisine Française délicate et savoureuse aux accents méditerranéens.  

 

Avec un niveau d'ambition très élevé, une rebranding complète du restaurant avec une nouvelle image de marque exceptionnelle est prête à être lancer.

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous :

  • Assurez l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail.
  • Êtes responsable de votre partie dans sa globalité (cuisine, produit, hygiène et personnel).
  • Maitrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages et respectez les normes HACCP.
  • Participez à la création des suggestions relatives à votre poste, et participez à l’élaboration des différentes cartes.
  • Participez au développement et à l’accompagnement de la brigade de cuisine.
Recrutement: Chef de partie F/H chez Domaine et Demeure à Quarante

Profil recherché

  • Diplômé au minimum d'un BEP/CAP Pâtisserie et/ou Cuisine, vous disposez d'une expérience de 2 ans sur ce même poste en brasserie haut de gamme ou en établissement bistronomique.
  • Vous êtes créatif, rigoureux, organisé
  • Vous êtes passionné(e) par votre métier
  • Une maîtrise en patisserie serait un plus 

Vos avantages

  • Poste à pourvoir dès Mars 2026 en CDD évolutif en CDI 
  • Possibilité d'évolution en second de cuisine 
  • Mutuelle d'entreprise, Prévoyance et Avantage repas
  • Participer à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante
  • Intégrer un groupe hôtelier à dimension humaine offrant des opportunités d’évolution

Réf: 7f5fb387-b138-4baf-9463-523b0fff87eb

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Chef de partie F/H

Château Les Carrasses
CDD - 9 mois
Temps plein
Quarante

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Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.

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