Second de Cuisine F/H

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Publiée le 24/12/2025

  • Etablissement :  Château Les Carrasses

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Quarante

L'entreprise

Le Château Les Carrasses est un domaine viticole du Languedoc du 19ème siècle, restauré et converti en résidence de villégiature luxueuse, avec des résidences indépendantes, un restaurant à la cuisine méditerranéenne, une cave et des prestations d’hôtel première classe.
Retrouvez le charme et l’authenticité d’un domaine du 19ème, entouré de vignes et offrant des vues spectaculaires ainsi que l’ambiance et le service d’un club privé de qualité dans une ambiance décontractée et chaleureuse.

Description du poste

Pour renforcer notre brigade de cuisine, nous recherchons notre Sous-Chef de cuisine :

Missions principales :

  • · Vous soutiendrez le Chef de cuisine dans le management de la brigade cuisine : motivation des équipes, plannings, transmission des consignes, commandes, gestion des stocks, respect de la législation du travail.
  • · Vous êtes créatif et motivé pour présenter un menu quotidien
  • · Vous serez garant des meilleures prestations en termes de qualité, préparation et présentation des mets.
  • · Vous gérerez plusieurs points de vente – bar piscine
  • · Vous travaillerez en collaboration avec la salle et le bar pour assurer une prestation efficace
  • · Vous serez garant du respect et de l’application des règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP).
  • · Vous réaliserez des tableaux de suivi de budgets, inventaires...
Recrutement: Second de Cuisine F/H chez Domaine et Demeure à Quarante

Profil recherché

  • Diplômé au minimum d'un BEP/CAP Cuisine, vous disposez au minimum d’une première expérience significative en tant que Second ou Sous-Chef cuisine, idéalement dans un établissement haut de gamme
  • Excellent cuisinier, vous savez manager une brigade pour l’emmener vers l’excellence
  • Vous êtes une(e) véritable passionné(e), travailler les produits de saison en circuit court est une priorité pour vous
  • Vous êtes créatif, adaptable, rigoureux, fiable

Vos avantages

  • Mutuelle d'entreprise, Prévoyance & avantage repas
  • CSE
  • RTT
  • Bénéficier d’une expérience client chaque année en récompense de la fidélité
  • Participer à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante
  • Intégrer un groupe hôtelier à dimension humaine offrant de réelles opportunités d’évolution.

« Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap »

Réf: 97acfeab-8591-48d8-acde-c1a12da56964

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Second de Cuisine F/H

Château Les Carrasses
CDI
Temps plein
Quarante

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