Second de Cuisine F/H

Qui sommes nous ?

Groupe hôtelier en plein essor, Domaine & Demeure est reconnu à l’international pour son énergie, son audace et son innovation. Des domaines viticoles d’exception, transformés en havres de paix uniques où se rencontrent raffinement, authenticité et décontraction. Une nouvelle vision du luxe, sincère et résolument contemporaine ou l’élégance rime avec convivialité, l’exigence avec ouverture, et l’esprit progressiste avec respect de l’environnement. Aujourd’hui, nous faisons vivre trois magnifiques châteaux dans le sud de la France.

Parmi eux, le Château Saint-Pierre de Serjac se distingue comme un domaine d’exception au cœur du Languedoc viticole, entre Béziers et Pézenas. Niché au milieu de 70 hectares de vignes, il allie le caractère d’un terroir authentique à une hôtellerie haut de gamme. Son restaurant, son bar, son spa, sa piscine panoramique et ses villas d’exception composent un lieu de villégiature, à la fois insolite, élégant et chaleureux. Entre le charme d’un domaine viticole, l’atmosphère d’un club privé et un service attentif et personnalisé, Serjac séduit une clientèle fidèle, française comme internationale.

Notre prochaine étape : Offrir au restaurant du domaine une véritable identité avec un nouveau nom, Cyprien, en hommage au propriétaire originel du Château. Porté par une production maraîchère importante sur le domaine, Cyprien incarne une philosophie résolument terre à l’assiette. Chaque plat y célèbre la richesse et la générosité du terroir : une cuisine expressive, nourrie par nos propres cultures et par un réseau de producteurs artisanaux. Des produits respectés dans leur rythme, sublimés dans leur authenticité — voilà l’histoire que raconte Cyprien.

Le poste : ce que nous recherchons

Dans le cadre du développement de notre restaurant Cyprien, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e), engagé(e) et rigoureux(se), prêt(e) à accompagner le Chef dans le pilotage quotidien de la cuisine.

Véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la création culinaire, à l’organisation des services et à l’encadrement des équipes. Vous êtes animé(e) par l’amour des beaux produits, le respect des saisons et le goût du travail bien fait.

Vous savez travailler dans un environnement dynamique, exigeant et stimulant, où la qualité de l’expérience client est au cœur des priorités. Vous êtes capable de prendre le relais du Chef en son absence, tout en garantissant la continuité de l’excellence culinaire et le respect des standards du domaine.

Votre parcours ? Vous justifiez d’une expérience confirmée en cuisine dans de belles maisons, idéalement dans un environnement gastronomique ou hôtelier haut de gamme. Vous aimez transmettre, fédérer et évoluer au sein d’une équipe passionnée et multiculturelle.

·      Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine

·      Participer à l’élaboration des cartes et suggestions en valorisant les produits frais et de saison

·      Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine

·      Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes

·      Garantir la qualité et la régularité des préparations

·      Participer à la gestion des stocks et des commandes

·      Assurer le bon déroulement des services et remplacer le Chef en son absence

Pourquoi nous rejoindre ?

 ·      Contrat CDD pouvant déboucher sur un contrat permanent au sein d’un groupe en pleine expansion

·      Rémunération attractive selon profil et expérience

·      Deux jours consécutifs de repos et un mois de fermeture annuelle

·      Cadre de travail exceptionnel au cœur des vignes

·      Équipe internationale, passionnée et bienveillante

·      Couverture sociale complète

Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous serions ravis d’échanger avec vous sur cette belle opportunité.

Vous vous reconnaissez ? Rejoignez-nous !
Recrutement@domainedemeure.com

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