Chef de production andouillerie agroalimentaire F/H

L'entreprise Maison Lefebvre recrute en agroalimentaire !

Depuis 2011, Maison Lefebvre est une entreprise familiale de fabrication de charcuterie et d'andouillerie bretonne sur Quévert (22). Nous sommes 25 collaborateurs animés par notre métier, au sein des fonctions supports et des ateliers de fabrication Andouilles, Charcuterie Fumage Cuisson et Conditionnement/préparation commandes.

Notre savoir-faire artisanal permet à l'entreprise de proposer des produits de qualité aux grossistes et industriels agroalimentaires de la grande distribution à travers 3 marques :

• Cochon des prés : charcuterie bio fabriquée artisanalement. Du jambon sans nitrite, de l’andouille bio, des produits goûtus et réalisés dans le strict respect de la bio.
• Kerandou : andouille de Dinan et autres spécialités d’andouilles et langouille bien goûtues, qui honorent le savoir-faire artisanal breton ! Un atelier d’experts de l’andouillerie qui a à cœur de préserver un tour de main et un savoir-faire séculaire de l’ouest de la France…
• Maison LEFEBVRE : la marque Maison Lefebvre fait du « bon et bien manger » sa quête, son obsession. Des grands classiques sublimés ou revisités, des recettes audacieuses et des nouveautés à chaque saison.

Au-delà de nos procédés de fabrication, jalousement protégés, nous utilisons des viandes et des ingrédients naturels frais (viandes de porcs bretons, viande bio). Nous fabriquons toutes nos andouilles à la main, nous les fumons dans notre cheminée au bois de hêtre et nous les cuisons en marmite pour garantir leur goût authentique.

Dans une ambiance conviviale, nous nous sommes donnés plusieurs objectifs : partager notre savoir-faire, améliorer l'efficience sociale et les conditions de travail & développer et améliorer la gamme de produits.

Notre entreprise est aujourd’hui en pleine croissance et nous créons un poste de chef d’atelier pour l’activité artisanale andouillerie H/F.

Chef de production chez Maison Lefebvre c'est quoi ?

Votre objectif : vous êtes garant du bon fonctionnement de l’atelier Andouilles (14 personnes) en :

• Créant les conditions favorables à la réalisation quotidienne
• Gérant les aléas de premier niveau avec l’équipe

• Garantissant traçabilité et quantités produites
• Transmettant les anomalies au responsable production
• Produisant avec son équipe
• Intégrant les nouveaux salariés
• S’assurant du respect des bonnes pratiques d’hygiène

Vos missions :

• Participer à la préparation des produits et à la fabrication (80% du temps) afin de maitriser le savoir faire et être légitime pour faire évoluer les méthodes de travail :
  
  • Andouilles de Dinan, Vire, Andouillette ficelle autour de 2 savoir-faire artisanaux : moulage et baudruchage
  • Andouilles de Guémené autour de 3 savoir-faire artisanaux : calibrage, couture, dégraissage

• Gérer le planning de l’équipe et les congés en fonction de la charge travail

• Gérer la réception des matières premières et la gestion de stock informatisé

• Préparer les matières premières pour la fabrication du lendemain (mise en saumure, en sel, dessalage...)

-> Vous êtes force de proposition pour faire évoluer l’atelier sur des enjeux majeurs comme la mécanisation et la réduction des déchets et de la consommation d’eau, le développement du travail en équipe...

Vos conditions de travail :

• CDI, 39h
• Agent maitrise, coefficient 230
• Rémunération de 2500 € brut / mois négociable
• + Participation
• Prise de poste dès que possible, selon votre disponibilité
• Accompagnement et formation aux produits et méthodes prévus
  

Profil recherché par la Maison Lefebvre :

Une première expérience réussie dans le domaine agroalimentaire serait un plus et les notions d’hygiène et de sécurité alimentaire ne vous sont pas inconnues (HACCP et BPH).

Votre envie d’apprendre, de manager et de vous intégrer dans une équipe dynamique sera un gage de réussite. Nous recherchons un collaborateur H/F attentif/ive au produit. L'organisation et la rigueur sont indispensables.

Vous cherchez une entreprise à taille humaine, avec des valeurs comme l'entraide, la proximité et la convivialité ? Maison lefebvre vous attend ! 

Une question ? Besoin d'informations ? Contactez Morgane Guénon au 02 23 16 41 42 chez Emeraude RH.

• Sachez que nous ne faisons pas de sélection sur CV, chaque candidature fera l'objet d'un échange téléphonique
• Nous nous engageons à vous apporter une réponse sous 72h
• Même si vous ne correspondez pas à tous les critères, n’hésitez pas à postuler et à nous dire pourquoi vous pourriez convenir !

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