Chef(fe) de partie F/H

L'entreprise

Paul Cézanne, habitué de ce lieu raffiné du XVIIIème siècle au style contemporain, y peint la vue magnifique de l'hôtel sur la montagne Sainte-Victoire. Ce havre de paix bordé de châtaigniers centenaires et d'une roseraie fleurie au sein d'un parc de plus d'un hectare, fait de cet hôtel un passage obligé à Aix-en-Provence. Le luxe Made in Provence.

L'hôtel dispose de 45 chambres et suites, un appartement, une villa indépendante et un restaurant : la Table du Pigonnet.

Description du poste

Missions principales: 

• Soutien du Chef de Cuisine, notamment dans le suivi des consignes et respects des procédures
• Fabriquer et dresser les plats
• Contribuer au développement de la carte
• Respecter et faire respecter les fiches techniques et les standards
• Contribuer à l’entretien du matériel et des espaces de cuisine
• Respecter et faire respecter les normes HACCP
• Animer/Former les équipes de Commis, Apprentis et Employés Polyvalents
• Participer à la bonne gestion des coûts de sa Partie

Profil recherché

• Disponibilité, dynamisme, polyvalence, proactivité
• Esprit d’équipe
• Créativité
• Flexibilité, Humilité et Fidélité
• Sens de l’organisation et gestion des priorités

• Poste non logé

Réf: 9a1dc383-7ddb-42df-a8e1-711282b91efc