Responsable F&B F/H

L'entreprise

Au cœur des 3 Vallées, notre hôtel 4* est reconnu pour son atmosphère cosy et chaleureuse où la bienveillance se conjugue à l’exigeance.
Ce séduisant et lumineux quatre étoiles de 54 chambres et suites offre une bouffée d'oxygène avec sa  superbe vue sur le massif de la Vanoise.

Sa carte gourmande et diététique ne manque pas de ravir les papilles de nos hôtes.

Description du poste

Vos missions : Vous êtes le/la garant(e) d’un F&B au niveau 4* : fluide, élégant, maîtrisé.

1) Pilotage opérationnel Bar & Restaurant

• Planifier, coordonner et organiser l’activité quotidienne : mise en place, service, clôture.
• Assurer une exécution au cordeau : rythme, coordination salle/bar/cuisine, anticipation des pics.
• Garantir une présentation impeccable (espaces, tenues, posture, détails) dans le respect des codes 4*.
• Instaurer et maintenir des routines de qualité : procédures, check-lists, contrôle.

2) Expérience client & excellence relationnelle

• Créer du lien : accueil personnalisé, reconnaissance des habitués, attention sincère.
• Gérer les éventuelles insatisfactions avec votre excellence relationnelle : 
• Porter une présence terrain constante

3) Management d’une équipe de 7 personnes

• Encadrer, animer et faire monter en compétences : briefings, feedback, sens du service client.
• Organiser les plannings, assurer la continuité et la performance.
• Leadership, exemplarité.

4) Curistes & régimes spécifiques (fiabilité et sécurité)

• Structurer la prise en compte des régimes spécifiques : recueil d’informations, process de transmission, coordination cuisine/salle, vigilance au service.
• Veiller strictement aux règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et à la fiabilité du service.

5) Gestion & performance

• Suivre les indicateurs : CA, coût matière, marge, productivité, satisfaction.
• Coordonner les achats, stocks, inventaires, fournisseurs ; optimiser les coûts tout en gardant la générosité comme objectif
• Déployer les leviers d’upsell (bar, accords, suggestions) avec finesse.

6) Créativité & temps forts

• Concevoir et mettre en œuvre des temps forts qui fidélisent : dégustations, soirées thématiques, rituels signature.
• Faire vivre une identité F&B cohérente : chaleureuse, élégante, inoubliable.

Profil recherché

Votre profil :

• Vous êtes passionné(e) par l'hospitality
• Vous avez une experience réussie dans tant que responsable F&B
• Vous savez optimiser vos budgets
• Vous êtes reconnu(e) pour votre excellence professionnelle & relationnelle 
• Leadership
• Vous avez une culture forte du service client et possédez des connaissances culinaires et œnologiques qui permettent de répondre aux demandes de notre clientèle.
• Anglais courant 

Avantages

• Mise à disposition d'un logement de fonction

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