Controlador de costos F/H

La empresa

Situada en un enclave habitado desde hace más de 9.000 años, Torre Vella es el ejemplo típico de una finca menorquina y extiende sus secretos hasta los acantilados que bordean los 1.700 metros de costa. Totalmente clasificada como "bien cultural de excepción", el hotel ofrece 17 habitaciones y suites muy espaciosas, la mayoría con amplias terrazas y piscinas privadas.

Su restaurante, Siempreviva, rinde homenaje a las planchas y a los platos menorquines reinterpretados, todo ello en una atmósfera íntima y romántica: en el patio, junto a la piscina o en el corazón de los viñedos.

Torre Vella encarna un refugio chic y bohemio, que se disfruta a través de experiencias inolvidables: aperitivo al atardecer sobre los acantilados, masaje en plena naturaleza, cena entre viñas, clases de yoga.

Descripción del puesto

Buscamos un controlador de costes a partir de enero de 2026. 

Sus misiones serán:

• Establecer los métodos y procedimientos necesarios para el control de los gastos operativos y gastos generales

• Calcular, en colaboración con la dirección y los departamentos implicados, los presupuestos y hacer el seguimiento de los resultados (retornos de proyectos, clientes, socios…)

• Supervisar los KPIs de los distintos centros de beneficios (alojamiento, restauración, spa)

• Identificar los riesgos relacionados con el control de costes y aplicar medidas correctivas

• Realizar reportes regulares

• Calcular los ratios de F&B (alimentos y bebidas)

• Servir de enlace entre los chefs, proveedores y los diferentes departamentos del hotel

• Realizar el inventario y control de stock

• Registrar diariamente las entregas en la herramienta de inventario

• Elaborar fichas técnicas de alimentos y bebidas en colaboración con los departamentos implicados

• Realizar diversos análisis de ventas (diarios, ingeniería de menús, productos más vendidos…)

• Participar en la optimización de los ratios de mercancías

• Aplicar los procedimientos relativos a órdenes de compra, albaranes y facturación

• Analizar y optimizar la gestión de proveedores en coordinación con los equipos operativos

Perfil requerido

Perfil:

• Se requiere un dominio avanzado del francés, del inglés y del español

• Organizado/a

• Polivalente

• Autonomía y capacidad para reaccionar rápidamente

Lo que te ofrecemos:

• Un entorno de trabajo dinámico y amigable

• 3 noches/año gratuitas (desayuno incluido) para ti y un acompañante, en un hotel de la colección (con un año mínimo de antigüedad)

• 20 % de descuento en la restauración de Fontenille Collection

• Tarifas Friends and Family: 20% en los hoteles de la colección

• Tarifas preferenciales en los Vinos de Fontenille + Ofertas flash

• Tarifas preferenciales en Relais & Châteaux

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