Directeur(rice) d'hôtel F/H

Description de l'entreprise

L’hôtel Les Grands Carmes ouvrira ses portes au printemps 2027 au cœur du centre historique d’Aix-en-Provence, à deux pas du Cours Mirabeau et de la place Verdun. Cette nouvelle maison de 39 chambres et suites accueillera un restaurant avec terrasse et patio, un Spa L’Occitane ainsi que des espaces dédiés aux séminaires et événements. Inspirée par l’histoire thermale de la ville, elle met à l’honneur arches, courbes et matières minérales dans une architecture de calme, pensée comme un refuge élégant au cœur de la cité provençale.

Cette nouvelle adresse viendra compléter la présence de Fontenille Collection en Provence, aux côtés des Bords de Mer à Marseille, du Domaine de Fontenille à Lauris, de la Bastide du Mourre à Oppède et du Domaine de Chalamon à Saint-Rémy-de-Provence. 

Description du poste

Passionné(e) par l’hôtellerie-restauration et le management d’équipes, vous aspirez à relever le défi passionnant de l’ouverture d’un nouvel hôtel en tant que Directeur(trice) ?

Saisissez l’opportunité unique de piloter l’ouverture de l’hôtel Les Grands Carmes, un tout nouvel établissement qui accueillera ses premiers clients au printemps 2027 au cœur du centre historique d’Aix-en-Provence.

Vos missions :

• Être un maître de maison, être au contact du client et veiller à sa satisfaction
• Organiser, superviser et coordonner l'activité des équipes
• Recruter, former et accompagner les équipes pour développer les talents
• Organiser des événements pour dynamiser la vie de l’hôtel
• Veiller au respect des standards d’accueil et de service de la Collection
• S’assurer de l’application des normes d’hygiène et de sécurité
• Garantir le bon fonctionnement de l'hôtel ainsi que son développement commercial
• Contribuer à la définition des tarifs des prestations de l’établissement
• Élaborer et suivre le budget prévisionnel d’exploitation, en contrôler l’exécution via des tableaux de bord et mettre en place, si besoin, des actions correctives
• Participer à la rédaction des rapports de fin de mois
• Suivre son P&L mensuel et sa gestion quotidienne
• Contribuer à l’organisation et au bon fonctionnement de l’activité, tout en favorisant la communication au sein de l’établissement et avec le siège Fontenille.

Si vous êtes passionné(e) par l’hôtellerie, avec une belle expérience F&B et prêt(e) à mener cette nouvelle aventure dans ce cadre d’exception, rejoignez-nous !

Profil recherché

Profil

• Expérience solide et opérationnelle en F&B
• Leadership
• Organisé(e)
• Force de proposition, prise d'initiative 
• Recherche de l'excellence à tout moment 
• Esprit d'équipe 
• Sens de l'accueil 
• Capacité d'écoute et de négociation

Formation

• Bac +4/5 Management hôtellerie-restauration
• Bac +4/5 école de commerce, marketing

Réf: 3297b034-a6c0-41db-8d5d-ceb1019afa4f