Responsable de salle F/H

L'entreprise

Au cœur de la Bourgogne, à deux pas des vignes, cet établissement allie avec finesse confort moderne et charme d’une demeure historique.

Avec une vingtaine de chambres et suites, il offre un cadre intime et raffiné, idéal pour une échappée sereine. Côté table, la cuisine met à l’honneur les saveurs du terroir bourguignon, entre tradition revisitée et produits de saison.

Description du poste

Nous recherchons notre responsable de salle en CDI !

Vos missions :

GESTION D’EQUIPES

• Superviser les chefs de rang et leurs commis
• Réaliser l’animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs 
• Veiller à l’accueil et à l’intégration du nouveau personnel
• Participer au recrutement et à la formation des équipes
• Assurer la coordination avec la cuisine

GESTION DU SERVICE

• Répartir les tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible 
• Effectuer la prise des réservations et préparation du plan de salle
• Intervenir directement dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
• Gérer la caisse et les encaissements
• Gérer l’approvisionnement et l’utilisation des fournitures nécessaires au service
• Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, …
• Effectuer l’inventaire
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Profil recherché

Profil :

• Sens du service client et de l'accueil 
• Organisé(e)
• Recherche de l'excellence à tout moment 
• Bienveillant(e)
• Polyvalent(e)

Formation :

• Bac pro : service et commercialisation
• Bac technologique hôtellerie
• Bac +2 : BTS hôtellerie-restauration option technique de service et d'accueil ou option art de la table et du service 

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (dès la deuxième saison)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces

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