Responsable de salle F/H

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Publiée le 20/03/2026

  • Type de contrat :  CDD - 8 mois

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Saint-Rémy-de-Provence

L'entreprise

Depuis sa première ouverture en Provence en 2016, Fontenille Collection propose un voyage particulier dans les plus beaux sites d’Europe en France, Espagne, Italie où chaque Maison raconte une histoire singulière, où l’hospitalité se vit avec simplicité et élégance.

 

Depuis sa création, l’esprit de la Collection Fontenille se nourrit d’une philosophie reposant sur des valeurs singulières : réenchanter l’Art de vivre à la française, préserver le patrimoine, se reconnecter avec la nature, le goût de l’excellence, le bien-être et la gastronomie.

 

Fondée par Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, Fontenille Collection s’est imposée en seulement 8 ans comme une référence dans l’hôtellerie d’expériences et a bâti sa réputation en créant des destinations raffinées et ancrées dans les territoires autour de la rénovation du patrimoine historique, architectural et paysager.

 

Premier groupe hôtelier français Société à Mission depuis 2023, certifié Clef Verte, Fontenille Collection affirme son engagement en faveur d’un tourisme plus vertueux et respectueux des plus hauts standards éthiques, sociaux et environnementaux.

Description du poste

Nous recherchons pour l'un de nos établissements en province un(e) Responsable de salle dans le cadre d'un CDD saisonnier ! 

 

Vos missions : 

  • Effectuer la prise des réservations et préparation du plan de salle
  • Intervenir directement dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
  • Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies
  • Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse
  • Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité
  • Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins
  • Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables
  • Veiller à la facturation et à l'encaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies
  • Elaborer les plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue, planifier des jours /heures de récupération et de congés annuels
  • S'assurer que les membres de son équipe soit correctement formés et informés des règles et standards internes à la Maison

Profil recherché

Votre profil :

  • Force de proposition
  • Organisé(e)
  • Rigoureux(se)
  • Animation et accompagnement des équipes
  • Bienveillant(e)

Ce que nous vous offrons :

  • Environnement de travail dynamique et convivial
  • 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
  • 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
  • Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
  • Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
  • Prime Cooptation et prime de saison
  • Possibilité de logement
  • Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces

Réf: a3c16888-4cc1-47bb-b8cd-7b61134da41f

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Responsable de salle F/H

CDD - 8 mois
Temps plein
Saint-Rémy-de-Provence

Dans le cadre de la création de votre profil de candidature sur le site carrière de la société Fontenille Collection, les informations recueillies ci-dessus sont traitées selon la base légale des mesures précontractuelles à la mise en relation avec la société Fontenille Collection et à la conclusion d’un éventuel contrat de travail avec celle-ci, et selon l’intérêt légitime à la constitution d’une CVthèque.

Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.

Sauf action de votre part, la durée de conservation de vos données n’excède pas 2 ans.

En application des standards et des politiques de sécurité (PSSI) en vigueur, les mesures techniques efficaces et optimales sont appliquées aux traitements des données (accès et protocoles sécurisés, gestion des droits et administration, sensibilisations des collaborateurs, etc.).

Conformément au règlement Européen relatif à la protection des données, vous disposez d’un droit d’opposition, d’accès de rectification, de suppression des présentes données.

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