Responsable de Salle F/H

Description de l'entreprise

Caché derrière des haies de cyprès, aux portes de Saint Rémy de Provence, le Domaine de Chalamon, qui s’étend sur près de 20 hectares, ne se laisse pas découvrir au premier regard. La surprise n’en est que plus grande : cette maison possède en effet un des plus beaux jardins des Alpilles.

Passé une double allée de platanes centenaires, la maison, une bastide du XVIème siècle, se laisse peu à peu découvrir. Entourée de pins et de cyprès, elle se déploie sur près de 1700 m carrés et propose 5 chambres et suites rénovées dans un style épuré qui met à l’honneur les enduits à la chaux, le rotin et les meubles provençaux. Tout autour de la maison, différents jardins se succèdent le long des ruisseaux qui serpentent à travers le domaine : parterres de buis savamment taillés, esplanade de cyprès, champs d’oliviers formés en topiaires : leur variété est fascinante.

Dans le parc, une piscine chauffée et un tennis sauront satisfaire les plus sportifs.

Sa proximité avec le cœur de Saint Rémy - à peine 4 minutes à vélo, mais également des magnifiques paysages des Alpilles, font du Domaine de Chalamon un lieu idéal de vacances pour découvrir, ou redécouvrir, la Provence.

Description du poste

Vous serez notamment en charge de  :

• Orchestrer l’expérience client en garantissant un service fluide, attentionné et personnalisé, fidèle aux standards de la Maison.

• Encadrer, accompagner et faire grandir votre équipe, en cultivant un esprit collectif, bienveillant et exigeant.

• Superviser les opérations quotidiennes du restaurant : organisation des services, plannings, gestion des stocks, commandes et suivi des encaissements.

• Veiller à la performance de votre point de vente, en maîtrisant les coûts et en optimisant les ressources selon l'activité.

• Collaborer étroitement avec la cuisine et les autres services de l'hôtel pour garantir une expérience harmonieuse à chaque instant.

• Être force de proposition pour faire évoluer l'expérience gastronomique et contribuer au rayonnement de la Maison.

Profil recherché

Profil : 

• Vous justifiez d'une expérience réussie en management de salle, idéalement au sein d'un établissement haut de gamme ou d'une maison de caractère.
• Vous êtes un(e) leader de terrain, exemplaire, fédérateur(trice) et attentif(ve) au développement de vos équipes.
• Vous alliez sens du détail, rigueur opérationnelle et aisance relationnelle.
• Vous cultivez une hospitalité naturelle, authentique et généreuse, avec le goût du travail bien fait.
• Vous êtes dynamique, organisé(e) et animé(e) par l'envie de faire progresser votre Maison.

Plus qu'un savoir-faire, nous recherchons une personnalité qui partage notre vision de l'hospitalité : sincère, généreuse et résolument humaine.

Ce que nous vous offrons : 

• Environnement de travail dynamique et convivial
• Salaire avec une partie fixe + un variable
• 2 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté/ à partir de la deuxième saison)
• 25 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces

Réf: d7272048-bf91-4758-99a6-5766a62df407