Responsable de Salle F/H

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Publiée le 25/11/2025

  • Etablissement :  LE BAR DE LA MEULE

  • Type de contrat :  CDD - 6 mois

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu L'Île-d'Yeu

Description de l'entreprise

Situé sur l’iconique port de La Meule à l’île d’Yeu, ouvert d'avril à septembre, le Bar de la Meule incarne l’âme islaise : une terrasse sur le port, au bout d’un bras de mer lové entre les collines, pour savourer le meilleur de la mer dans une ambiance décontractée et conviviale.

Description du poste

Nous recherchons notre Responsable de Salle pour un CDD de 6 mois à compter d’avril 2026, au sein d’un restaurant dynamique accueillant jusqu’à 250 couverts par jour.

 

Vos missions :

 

Opérationnelles :

  • Accueillir les clients selon les principes d'accueil et les placer 
  • S'assurer de la satisfaction des clients et répondre aux commentaire
  • Gérer les réclamations et observations des clients
  • Faire preuve de compétences relationnelles (savoir être) pour fidéliser les clients
  • Superviser le service et assister son équipe
  • Maîtrise et application des normes d'hygiène, sanitaires (HACCP) et sécuritaires
  • Être force de proposition pour améliorer et diversifier le service tout en restant dans les standards de la Collection

Administratif & Financière

  • Atteindre les objectifs du département
  • Gestion du stock et approvisionnement ainsi que le coût du point de vente
  • Veiller à la facturation et à l'encaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies
  • Développer le chiffre d’affaires en collaboration avec les différents services de l’établissement, planifier la semaine et aller à la rencontre des clients de l’hôtel pour les convaincre de venir découvrir le restaurant

Management 

  • Gérer son équipe : planning en fonction de l’activité prévue, gestion des heures supplémentaires et jours de récupération et congés payés 
  • Réaliser le recrutement de votre équipe
  • Fixer des objectifs qualitatifs et quantitatifs à son équipe et mettre en œuvre les moyens/outils nécessaires à leur réalisation
  • Participer à la formation des nouveaux employés, et à la formation continue des autres, en assurant une communication régulière

 

Le poste peut également convenir à un binôme déjà constitué avec un(e) chef(fe) de cuisine souhaitant s’investir conjointement dans notre établissement.

Profil recherché

Votre profil :

  • Expérience de 3 ans minimum
  • Leadership
  • Force de proposition
  • Maîtrise de l'anglais 
  • Bienveillance 
  • Organisé(e)
  • Polyvalent(e)

 

Ce que nous vous offrons : 

  • Environnement de travail dynamique et convivial
  • 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté)
  • 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection 
  • Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
  • Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
  • Prime Cooptation et prime de saison
  • Possibilité de logement
  • Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces

Réf: 905c9ed0-e608-472f-8663-e7c23cec4a81

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Responsable de Salle F/H

LE BAR DE LA MEULE
CDD - 6 mois
Temps plein
L'Île-d'Yeu

Dans le cadre de la création de votre profil de candidature sur le site carrière de la société Fontenille Collection, les informations recueillies ci-dessus sont traitées selon la base légale des mesures précontractuelles à la mise en relation avec la société Fontenille Collection et à la conclusion d’un éventuel contrat de travail avec celle-ci, et selon l’intérêt légitime à la constitution d’une CVthèque.

Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.

Sauf action de votre part, la durée de conservation de vos données n’excède pas 2 ans.

En application des standards et des politiques de sécurité (PSSI) en vigueur, les mesures techniques efficaces et optimales sont appliquées aux traitements des données (accès et protocoles sécurisés, gestion des droits et administration, sensibilisations des collaborateurs, etc.).

Conformément au règlement Européen relatif à la protection des données, vous disposez d’un droit d’opposition, d’accès de rectification, de suppression des présentes données.

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