Responsable petit-déjeuner F/H

Description de l'entreprise

Au cœur du parc régional naturel du Luberon et adresse historique de la Collection depuis 2016, le Domaine de Fontenille propose une immersion au cœur de la Provence pour savourer le temps, la beauté et les bienfaits de la nature. L’enfilade des salons s’ouvre sur le parc et la vallée de la Durance et chacune de ses 25 chambres est unique, lumineuse et tournée vers les jardins.

Dirigée par le Chef Olivier Scola, La Cuisine d'Amélie allie authenticité, générosité et produits régionaux. Les fruits et légumes proviennent du potager du Domaine, conduit selon les principes de la permaculture, tandis que le vin est issu des 39 hectares de vigne du Domaine certifiés en agriculture biologique.

Fontenille offre une multitude d’activités autour de l’œnologie : visite du chai et dégustation, initiation à l’œnologie, pique-nique dans les vignes, assemblage des vins… Il offre également la possibilité de découvrir les plus beaux villages de Provence tels que Lauris, Lourmarin, Ansouis, Cucuron, Gordes, Bonnieux et Roussillon pour une véritable échappée au cœur du sud.

Description du poste

Nous recherchons notre Responsable petit-déjeuner du 9 février au 31 octobre 2026 !

Vos missions :

• Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies (boissons et nourritures)
• Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse
• Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité.
• Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de clients, groupes...)
• Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins.
• Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables.
• Participer à l'élaboration des plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue et des outils mis à disposition en respectant la législation
• Anticiper les besoins des clients et répond à ses attentes par un service soigné, attentif, personnalisé ; il connaît les valeurs et standards de la maison
• Il peut assumer n’importe quel poste de ses subordonnées pour l’assister ou le remplacer
• Prendre les réservations des clients correctement et en notant leurs préférences (terrasse, intérieur...)
• Accueillir les clients selon les principes d'accueil et les placer
• Superviser le service
• Management
• Assister son équipe dans le service
• S'assurer de la satisfaction des clients en leur rendant visite durant le repas
• Répondre à des demandes spécifiques des clients si nécessaire
• Gérer les réclamations et observations des clients
• Connaître parfaitement les plats de la carte
• Traiter les réclamations des clients selon la procédure et référer les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à la direction
• Connaître parfaitement les standards R&C relatifs à son point de vente

Profil recherché

Profil :

• Organisé(e)
• Dynamique
• Rigoureux(se)
• Bon relationnel
• Bienveillant
• Maitrise de l'anglais

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de saison
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces

Réf: 134e239a-b3ef-4289-abfb-740e49a46c01