Responsable Rooftop F/H

Description de l'entreprise

Face à la mer et aux Îles du Frioul, les pieds dans l’eau, à l’extrémité de la plage des Catalans et face au Cercle des Nageurs, l’hôtel s’élève au cœur du centre-ville, à seulement 5 minutes à pied du Vieux Port et à 20 minutes des premières Calanques. Les Bords de Mer compte 19 chambres aux touches très contemporaines, toutes intégralement tournées vers la mer.

Notre Chef Yu-Hsien TSAI propose une cuisine phocéenne généreuse, fraîche et gourmande qui rend hommage aux produits de la mer.

Le Spa de l’hôtel, développé sur plus de 300m2 en rez-de-mer, offre un moment de relaxation unique grâce aux protocoles naturels de la marque Susanne Kaufmann. 

Véritable immersion au cœur de Marseille, Les Bords de Mer développe des expériences inédites dans un lieu au patrimoine culturel et naturel extraordinairement riches.

Description du poste

Nous recherchons notre Responsable rooftop à compter de mi-mars 2026 :

Vos missions :

• Accueillir les clients selon les principes d'accueil et les placer, prendre les réservations
• S'assurer de la satisfaction des clients en leur rendant visite durant le repas, gérer les éventuelles réclamations, fidéliser
• Superviser le service et assister son équipe dans le service
• Manager et réaliser les plannings de l'équipe
• Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies (boissons et nourritures)
• Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse
• Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité
• Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de clients, groupes...) pour adapter l'activité
• Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins.
• Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables

Profil recherché

Votre profil : 

• Relationnel Client
• Force de proposition
• Organisé(e)
• Rigoureux(se)
• Animation et accompagnement des équipes
• Bienveillant(e)

Ce que nous offrons : 

• Deux jours de repos consécutifs par semaine
• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Prime Cooptation et prime de saison
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces

Réf: 02796185-25d6-4a39-bae3-14378ce03e39