Directeur(rice) d'hôtel

Le directeur d'hôtel a d'abord un rôle de gestionnaire. Il élabore le budget de l'établissement et fixe les objectifs financiers à atteindre. Il a aussi un rôle de management : il organise le travail des différents services et se charge de la gestion des ressources humaines. Enfin, il joue le rôle d'ambassadeur de son établissement.

Le directeur d'hôtel établit le budget annuel et fixe le taux de rentabilité à atteindre. Quand son établissement est rattaché à une chaîne d'hôtel, il suit les directives du siège social. Il décide des investissements à réaliser, en termes d'aménagements ou de décoration, par exemple.

Au quotidien, il supervise la comptabilité. Responsable du management du personnel, il contrôle les plannings, effectue des recrutements, et peut proposer des formations aux employés.

Enfin, selon la taille et le prestige de son établissement, il accueille certains clients, par exemple les groupes ou, dans un tout autre genre, des personnalités.

Ses principales missions

  • Définir

    la politique commerciale de l'entreprise.

  • Coordonner

    des actions de promotion

  • Contrôler

    des résultats d'exploitation et l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement

  • Superviser

    le recrutement du personnel, l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant, la gestion des stocks.

  • Réaliser

    une gestion administrative et comptable.

Le profil idéal

  • Disponible

    Le directeur d'hôtel doit être disponible en permanence, autant pour ses équipes que pour ses clients.

  • Polyvalent

    Questions financières, accueil de clients importants, gestion des ressources humaines... Le directeur d'hôtel est un touche-à-tout.

  • Dynamique

    Une bonne forme physique et psychologique s'impose pour motiver ses équipes.


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