Chargé(e) Envoi Petit-Déjeuner F/H

Description de l'entreprise

Dans un cadre verdoyant, ensoleillé, foisonnant et chic, le BLOOM HOUSE est un hôtel**** flambant neuf de 91 chambres aux lignes chaleureuses, aux tons chauds et lumineux

Le BLOOM GARDEN by Olivier Streiff proposera une cuisine gourmande signée par Olivier Streiff, Chef iconique demi-finaliste de Top Chef saison 6.

Le BLOOMY SPA, un espace bien-être avec 2 salles de soin, piscine, jacuzzi et sauna.

Lieu de vie atypique et branché dans lequel chacun se sent chez lui et trouve sa place, le Bloom House est aussi un lieu de rencontre où règne une ambiance cozy, élégante et décontractée.

Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience lifestyle forte et singulière dans une atmosphère dépaysante et bienveillante.

Description du poste

Nous recrutons un-e Chargé(e) Envoi Petit-Déjeuner pour le restaurant BLOOM GARDEN de l’hôtel BLOOM HOUSE**** situé dans le 10ème arrondissement de Paris.

Un restaurant de 80 places, un jardin intérieur de 56 places et un bar.

MISSIONS PRINCIPALES

En tant que Chargé(e) Envoi Petit-Déjeuner, vous avez la charge de la préparation, de l’envoi et du réassort du buffet de petit-déjeuner depuis la cuisine, en assurant la qualité et la régularité de la partie chaude et froide.

Vos missions incluent :

• Préparation des produits pour le buffet petit-déjeuner (partie chaude et froide) selon les standards de l’établissement
• Envoi du buffet : coordination de la sortie des produits avec régularité et dans les temps
• Gestion de la production chaude : cuisson et tenue des produits chauds (œufs, bacon, saucisses, etc.)
• Gestion de la production froide : dressage de plateaux (charcuterie, fromages, fruits, yaourts, etc.)
• Réassort des produits en cours de service, en collaboration avec le personnel de salle
• Nettoyage et entretien du poste de travail, des équipements et du matériel utilisé
• Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Suivi des stocks : anticipation des besoins et remontée des demandes de réapprovisionnement à la hiérarchie
• Encadrement possible d’un commis ou aide-cuisinier en fonction de l’organisation

Les + : 

- Poste en CDI 

- 39h/semaine

- 2 jours de repos consécutifs.

- Nourri sur place

- Prise en charge du Pass Navigo à 100%

- Mutuelle

- Tarifs préférentiels dans les hôtels Forstyle Hôtels Collection : https://www.forstyle-hotels.co...

- Hyper accessible : à moins de 5 mn à pied des stations de Métro Gare de l’Est, Château Landon, Louis Blanc, Stalingrad.

Profil recherché

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience confirmée dans la préparation de petit-déjeuner en hôtellerie ou restauration collective
• Maîtrise des techniques de cuisson et de préparation de produits froids
• Sens de l’organisation, autonomie, rigueur
• Connaissance des normes d’hygiène HACCP
• Ponctualité et capacité à travailler tôt le matin
• Esprit d’équipe et capacité à travailler en coordination avec la salle

Réf: 551e13d6-9fa8-4f66-b833-a79ee383988c