Chef(fe) de cuisine F/H

L'entreprise

BLOOM HOUSE vous propose de venir vivre une superbe aventure et recherche des personnes qui font faire vivre l’esprit BLOOM

Dans un cadre verdoyant, ensoleillé, foisonnant et chic, le BLOOM HOUSE est un hôtel**** flambant neuf de 91 chambres aux lignes chaleureuses, aux tons chauds et lumineux.

Le BLOOM GARDEN by Olivier Streiff proposera une cuisine gourmande signée par Olivier Streiff, Chef iconique demi-finaliste de Top Chef saison 6.

Le BLOOMY SPA, un espace bien-être avec 2 salles de soin, piscine, jacuzzi et sauna.

Lieu de vie atypique et branché dans lequel chacun se sent chez lui et trouve sa place, le Bloom House est aussi un lieu de rencontre où règne une ambiance cozy, élégante et décontractée.

Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience lifestyle forte et singulière dans une atmosphère dépaysante et bienveillante.

Vous contribuerez à faire du Bloom House un lieu magique qui correspond pleinement aux attentes de nos clients.

Ce qui fait la différence au Bloom c’est en premier lieu l’équipe !

Le détail est important pour vous, vous êtes attentionné(e) convivial(e) et débordez de bienveillance.

Description du poste

Nous recrutons un-e Chef(fe) de Cuisine (H/F) pour le restaurant BLOOM GARDEN de l’hôtel BLOOM HOUSE**** situé dans le 10ème arrondissement de Paris.

Un restaurant de 80 places, un jardin intérieur de 56 places et un bar. Une carte bistronomique aux accents méditerranéens signée par Olivier Streiff, Chef iconique demi-finaliste de Top Chef saison 6.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec Olivier Streiff. Vous définissez les préparations et veillez à faire respecter les instructions des fiches techniques depuis la méthodologie jusqu’aux caractéristiques de présentation. 

Vous êtes le(la) garant(e) des standards de qualité établis par Olivier Streiff et la Direction. Vous veillez à ce que votre équipe anticipe parfaitement les mises en place et préparations des services suivants en faisant respecter en permanence l’application stricte de toutes les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP. Vous maitrisez les budgets et outils financiers. Vous contrôlez les stocks et êtes garant(e)de la propreté générale et de la bonne tenue des espaces qui vous sont dédiés. Vous orchestrez et veillez au bon déroulé du service en contrôlant et suivant les commandes des clients. 

Vous êtes responsable de la bonne marche du restaurant et du service petit déjeuner. Manager d’équipe, vous accompagnez la gestion RH, transmettez, former et fidélisez vos collaborateurs en créant un climat de cohésion et de respect.

Les + 

Poste en CDI à compter de Mai 2023

39h/semaine

2 jours de repos consécutifs.

Nourri sur place

Prise en charge du Pass Navigo à 100%

Mutuelle

Tarifs préférentiels dans les hôtels Forstyle Hôtels Collection  https://www.forstyle-hotels.co...

Hyper accessible : à moins de 5 mn à pied des stations de Métro Gare de l’Est, Château Landon, Louis Blanc, Stalingrad.

Profil recherché

En véritable passionné(e) de gastronomie, Vous justifiez d’une expérience de 3 ans dans un poste similaire aux standards équivalents. Doté (e)d'une expérience solide au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine sur lesquels vous avez précédemment évolué avant d'exercer les responsabilités de Chef(fe).

Vous maitrisez le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration

D’un naturel agile et flexible, votre sens du détail et votre organisation sont des qualités naturelles afin d’accompagner vos équipes puis nos clients dans leurs choix, dans un seul but, leur faire vivre un moment gourmand ! 

Le détail est important pour vous, rien ne manque grâce à votre sens de l’organisation et de l’anticipation. Vous aimez exercer des responsabilités. Rigoureux(se) et fédérateur(trice), vous appréciez de travailler en équipe, de transmettre, d’accompagner et de faire monter en compétence vos collaborateurs.

Vous avez un excellent relationnel et le sens de l’accueil. Ces qualités font de vous un acteur central de la cuisine ainsi que de l’hôtel.

Créativité et technicité sont des qualités qui vous sont indispensables.

Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock…) vous êtes polyvalent(e) et vous appréciez les défis en sachant travailler sous pression et vous adapter aux différents paramètres et changements imprévus inhérents à un environnement de travail dynamique

Réf: 2d90bf9d-ce76-4059-80b6-4aad8f28ddc2