Manager de restaurant F/H

L'entreprise

Dans un cadre verdoyant, ensoleillé, foisonnant et chic, le BLOOM HOUSE est un hôtel**** flambant neuf de 91 chambres aux lignes chaleureuses, aux tons chauds et lumineux

Bloom Garden Restaurant, une table qui voyage

Niché au cœur du 10e arrondissement de Paris, au sein du Bloom House Hôtel & Spa, le Bloom Garden Restaurant est une adresse bistronomique singulière, ouverte le midi et le soir.

Dans un patio baigné de lumière naturelle, entre bassin en zelliges, végétation généreuse et carrelages colorés, le cadre est immédiatement dépaysant. Une atmosphère ensoleillée et vivante, à deux pas du canal Saint-Martin.

Le chef et sa brigade cuisinent le monde avec gourmandise et caractère. Une bistronomie audacieuse et créative, qui réinvente les classiques au fil des saisons et des inspirations. La carte évolue tout au long de l'année, le midi comme le soir, portée par des produits frais sourcés auprès des meilleurs producteurs parisiens.

Une parenthèse gourmande et dépaysante, au cœur de Paris

Le BLOOMY SPA, un espace bien-être avec 2 salles de soin, piscine, jacuzzi et sauna.

Lieu de vie atypique et branché dans lequel chacun se sent chez lui et trouve sa place, le Bloom House est aussi un lieu de rencontre où règne une ambiance cozy, élégante et décontractée.

Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience lifestyle forte et singulière dans une atmosphère dépaysante et bienveillante.

Description du poste

Nous recrutons un-e Manager de Restaurant (H/F) pour le restaurant BLOOM GARDEN de l’hôtel BLOOM HOUSE**** situé dans le 10ème arrondissement de Paris.

Au Bloom Garden Restaurant, référencé au Guide Michelin depuis le printemps 2024 ,l’assiette se veut sincère, lisible et profondément ancrée dans les saisons. La cuisine que nous proposons repose sur une vision claire : celle du produit respecté, de l’équilibre des saveurs, et de l’émotion juste.

Rattaché (e) au Directeur de l’hôtel, le(la) Restaurant Manager est responsable de l'exploitation des points de vente (Restaurant, Bar et Jardin intérieur). Véritable homme (femme) de terrain il/elle est le garant (e) d’un service soigné et attentionné. Il/elle gère et anime ses équipes au quotidien. Il/elle est en charge du recrutement de ses équipes.

Il/elle veille à la propreté de son périmètre et à la sécurité alimentaire (HACCP). Maîtrisant la carte et les offres en cours, il (elle) accueille, place, conseille. 

Dans un souci de confort du client et de sa satisfaction il/elle veille au bon déroulement du service et met en œuvre ses qualités commerciales afin d’optimiser le chiffre d’affaires et de fidéliser la clientèle. Il/elle gère les litiges clients. Il/elle accompagne les Chefs de Rang en réalisant ou vérifiant la clôture de leur caisse et sécurise la recette. Il/elle participe à la mise en place de procédures de contrôle interne, déploiement et contrôle de suivi qualité et satisfaction client. Il/elle procède aux inventaires et gère les stocks des références vaisselle et des produits alimentaires à la carte sur nos points de vente. Il/elle s’assure des bons réassorts en assurant les commandes et leur suivi auprès des fournisseurs dédiés. Il/elle optimise la planification de ses équipes afin de maitriser la masse salariale. Il/elle respecte les procédures financières et comptables en suivant les indicateurs de gestion. Il/elle participe aux analyses des résultats mensuels et à la mise en place des actions correctives.

Les + :

Poste en CDI 

39h/semaine

2 jours de repos consécutifs.

Nourri sur place

Prise en charge du Pass Navigo à 100%

Mutuelle

Tarifs préférentiels dans les hôtels Forstyle Hôtels Collection https://www.forstyle-hotels.co...

Hyper accessible : à moins de 5 mn à pied des stations de Métro Gare de l’Est, Château Landon, Louis Blanc, Stalingrad.

Profil recherché

En véritable passionné (e) par la notion de service et de la satisfaction client, vous bénéficiez d’une expérience réussie en restauration. A l’aise dans le management d’équipe vous êtes en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l’équipe.

Manager exemplaire et exigeant(e), vous êtes bienveillant(e) et à l’écoute de vos équipes.

Vous savez fédérer et fidéliser. Vous aimez transmettre, accompagner et développer les compétences de vos collaborateurs.

Vous êtes à l’aise à l’oral comme à l’écrit.

D’un naturel agile et flexible, votre sens du détail et votre organisation sont des qualités naturelles afin d’accompagner nos clients dans leurs choix dans un seul but leur faire vivre un moment gourmand !

Vous êtes force de proposition

Votre bonne humeur en toutes circonstances, votre dynamisme, votre capacité à la prise d’initiative, votre aisance relationnelle et votre sens commercial vous caractérise.

En bon gestionnaire, vous posséder une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock…)

Vous êtes polyvalent(e) , vous appréciez les défis et comme Maitre Yoda vous savez rester zen .

Vous savez répondre à cette question : Where is Bryan ?
Mieux, aussi à celle-ci : « Que vino me recomiendas ? »

Réf: 6d263fbb-a69b-4bad-99eb-5ba18f7757ae