Premier Chef(fe) de Partie F/H

L'entreprise

AC HOTEL & RESIDENCE INN BY MARRIOTT STRASBOURG

• 250 chambres, 300 m² de salles de séminaire, 1 restaurant de 132 places, 1 bar panoramique et multiples espaces de restauration

Nous recherchons des personnalités passionnées par leur métier, et, ayant à cœur de promouvoir ses établissements pour faire vivre aux clients une expérience inoubliable.

Il faut oser pousser la porte, prendre l’ascenseur et s’élever pour découvrir L’Archipel.

Le chef propose une cuisine française revisitée et pensée pour surprendre. Des saveurs que l’on connaît mais qui évolueront à chaque heure, chaque service selon les envies, les saisons et les récoltes.

Découvrez la carte du bar avec des mélanges atypiques, des références d’alcools locaux, des mariages de saveurs qui surprennent.

Description du poste

Missions :

• Assurer la mise en place, la production culinaire et le bon déroulement du service, dans le respect des fiches techniques, des standards de qualité et de la vision du Chef.
• Être garant(e) de la qualité constante des préparations des postes.
• Encadrer, accompagner et faire progresser les commis demi-chefs et chef de partie .
• Veiller au respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer activement à l’élaboration des cartes et menus en collaboration avec le Chef et le Sous-Chef.
• Contribuer à la gestion des stocks, aux commandes et à l’organisation optimale de la cuisine.

Profil recherché

Idéalement issu(e) d'une école hôtelière, vous avez une expérience de deux an minimum dans le domaine de la restauration en tant que Chef de Partie.

Vous êtes méthodique, organisé(e), rigoureux(se) mais créatif(ve) !
Vous savez trouver votre place au sein de la brigade et vous êtes reconnu(e) pour votre esprit d’équipe et votre pédagogie.
Vous avez le sens de l’accueil et le plaisir du travail bien fait.

Détails du poste :

Type de contrat : CDI

Temps de travail : 39h / semaine

Indemnité compensatrice de nourriture : 4.22 € / jour travaillé

Participation aux transports en commun à hauteur de 50%

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Réf: 6539a74e-d3fb-4106-b5e5-ced618fece50