Sous Chef(fe) de cuisine F/H

L'entreprise

AC HOTEL & RESIDENCE INN BY MARRIOTT STRASBOURG

• 250 chambres, 300 m² de salles de séminaire, 1 restaurant de 132 places, 1 bar panoramique et multiples espaces de restauration

Nous recherchons des personnalités passionnées par leur métier, et, ayant à cœur de promouvoir ses établissements pour faire vivre aux clients une expérience inoubliable.

Description du poste

Votre mission :

En binôme avec le Chef de cuisine, vous serez un pilier de la brigade. Vous contribuez à l’élaboration de la carte, à la gestion quotidienne de la cuisine et à l’accompagnement de l’équipe.

Vos responsabilités :

• Participer activement à la production culinaire

• Encadrer et motiver l’équipe en l'absence du Chef

• Veiller au respect des normes d’hygiène HACCP

• Être force de proposition sur les créations et menus

• Gérer les commandes et les stocks en collaboration avec le Chef

Profil recherché

Votre profil :

• Expérience réussie en tant que second ou sous-chef
• Passion pour la cuisine créative et de saison
• Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe
• Capacité à encadrer et à fédérer
• Formation en cuisine souhaitée (CAP/BEP minimum)

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