Chef cuisinier (H/F) d'une brasserie en création au printemps 2022 en Sud Ardèche F/H

Votre futur environnement : Une toute nouvelle brasserie en cours de création

Le projet se concrétisera par une ouverture courant avril 2022 mais il se construit dès à présent !

Vous souhaitez y prendre une place de choix ? Nous vous proposons de vous faire connaître dès aujourd’hui et de vous organiser pour rejoindre l’équipe à partir de Mars 2022. Vous pourrez ainsi prendre part aux décisions qui vous concernent comme la construction de l’identité de la brasserie et de ses spécificités, l’élaboration de la carte, le recrutement de votre brigade, ou encore le choix de la vaisselle.

Projet majeur de l’année 2022 en Ardèche méridionale, votre future brasserie pourra accueillir jusqu’à 300 couverts par jour à proximité d’Aubenas (07) dans un cadre cosy, aux multiples facettes, composé d’une grande terrasse, d’un espace lounge, d’une belle salle de restaurant et d’un lieu de conférence, le tout flambant neuf !

Votre projet de vie vous amène à rester ou à vous installer durablement en Ardèche ? Si vous voulez l’apercevoir avec les yeux de personnes qui ont fait le choix de s’y installer et d’y travailler, voici leur témoignage.

Chef cuisinier (H/F)

Sous la direction du chef d’établissement, vous assurez les principales missions suivantes :

• Proposer et faire évoluer la carte et les plats du jour
• Gérer l'approvisionnement et les stocks des ingrédients et des produits frais
• Veiller à la bonne utilisation et au bon fonctionnement du matériel et des équipements de cuisine
• Rendre compte à la direction sur le fonctionnement de la cuisine et de la brigade
• Superviser la brigade dans ses opérations de préparation, fabrication et dressage
• Coordonner l'activité de la cuisine avec les commandes en salle
• Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène

Le recrutement est ouvert dès à présent pour une prise de poste en mars 2022. Qu'elle que soit votre situation professionnelle et géographique actuelle, cela vous laisse le temps de vous projeter, de vous organiser pour nous rejoindre dans quelques mois.

Si vous êtes invité(e) à préciser vos prétentions salariales lors de votre candidature, votre rémunération sera discutée lors de nos entretiens à venir.

Votre profil

• Dynamique et enthousiaste, vous savez insuffler la bonne énergie à vos équipier(e)s et mettre en place une ambiance et des relations positives en cuisine comme avec l’ensemble du personnel.
• Force de proposition et créatif(ve) depuis les achats jusqu’à l’assiette, vous proposez une cuisine qui permet à la brasserie de se positionner sur le territoire parmi l’offre de restauration existante.
• Votre expérience de 10 à 15 ans en restauration dont 5 ans minimum en tant que chef vous permet de prendre votre place et vos responsabilités dans ce projet à forts enjeux.
• Que vous soyez déjà établi(e) en Ardèche ou désireux(se) de vous y installer, votre candidature à ce poste implique que vous souhaitez vous engager, à l’année et pour plusieurs années.

Les étapes de votre recrutement

Spécialiste du recrutement sur le territoire de l’Ardèche méridionale, le GESA, Groupement d’Employeurs assure, en collaboration avec la direction de l’établissement, votre recrutement ainsi que l’accompagnement de votre intégration dans votre poste.

• Candidatures à adresser uniquement en ligne sur l’espace de recrutement de GESA, Groupement d’Employeurs : www.gesardeche.com
• Entretien de présélection à distance ou à Aubenas
• Entretien de sélection à Aubenas avec le chef d’établissement
• Prise de poste effective début mars 2022 sous réserve de l’avancement des travaux de construction
• Accompagnement dans vos premiers mois de prise de poste au sein de l’équipe

Réf: 94e69c60-64ff-4036-6279-08d979aa6941