Alternance en préparation de yaourts F/H

L'entreprise

Depuis 1947, la Laiterie de Saint Malo, filiale du Groupe SILL, n’a cessé de se développer autour de deux activités : La fabrication de Produits Frais (Yaourts, Fromages Frais et Desserts) et la fabrication de poudre de Lait procédé Roller Hatmaker.

Fort de ses 200 collaborateurs, la Laiterie de Saint Malo a pour ambition de continuer son développement tout en maintenant des engagements forts tels que l'innovation, une démarche qualité en amélioration continue, le développement durable, le respect des traditions avec un savoir-faire spécifique, ect...

Description du poste

Vos missions principales à ce poste consisteront à réaliser la fabrication des yaourts tout en respectant les recettes et le programme de production, vous serez également amené à contrôler le temps d’incubation des produits et à gérer leurs refroidissements.

Pour cela vous devrez :

• Réaliser la fabrication pour tout type de recettes,
• Préparer les cuves selon les besoins,
• Consigner dans un cahier de suivi les numéros de cuves, le litrage et les ingrédients utilisés,
• Contrôler les cuves et faire des échantillonnages pour analyse auprès du laboratoire interne,
• Respecter les consignes et signaler tout problème au chef d’équipe,
• Nettoyer les cuves et le poste de travail à chaque fin de journée,
• Identifier les palettes et les mettre en étuve,
• Contrôler le PH et l’acidité du produit et sortir les palettes de la salle d’étuve dès que celle-ci est conforme,
• Réaliser le processus de refroidissement des produits,
• Préparer de la présure pour certaines préparations,
• Enregistrer les palettes et les produits,
• Respecter les consignes de sécurité et ranger votre poste de travail en fin de journée,

Profil recherché

En cours de formation en BTS IAA (idéalement transformation laitière), vous vous intéressez à la gestion de production.

Dynamique et rigoureux(se), vous appréciez le travail d'équipe et souhaitez aujourd'hui rejoindre une entreprise agroalimentaire au savoir-faire reconnu.

Poste à Pourvoir à compter de Septembre 2021 sur SAINT-MALO

Contact recrutement : lvoisin.lsm@sill.fr

Réf: 0df72f8e-7b25-4b23-54ce-08d8f6829b50