Assistant Qualité F/H

L'entreprise

Terre d’Embruns c’est votre pâtisserie artisanale à taille humaine ancrée dans le territoire de Brest depuis 2007.

Notre entreprise, filiale du groupe SILL, dynamique et en fort développement, est spécialisée dans la fabrication et commercialisation de pâtisseries boulangères pour les professionnels (restauration hors domicile, grande distribution et surgelés à domicile). Nous créons des desserts et des douceurs inspirés, et surtout imprégnés du savoir-faire de notre belle Bretagne !

Nos 80 collaborateurs œuvrent quotidiennement à la confection minutieuse de nos produits grâce à des matières premières issues de partenaires locaux.

Description du poste

Rattaché(e) à la Responsable Qualité, et en collaboration avec la contrôleuse qualité, le poste d’assistant(e) qualité est un poste qui demande polyvalence et autonomie.

Une implication terrain est attendue ainsi qu’une rigueur dans la rédaction de documents.

Vous aurez pour missions :

FORMATION

• Former les nouveaux arrivants aux règles d’Hygiène et de Sécurité
• Former l’ensemble du personnel aux règles hygiène et sécurité et en assurer le suivi
• Former le personnel au CCP et PRPO
• Former le personnel aux contrôles qualité sur ligne, modes opératoires...
• Former le personnel aux règles de nettoyage

ORGANISATION / SUPERVISION

• Suivre le planning de réalisation des inspections qualité et contrôles métrologiques réalisées par la contrôleuse qualité
• Assurer le suivi des étalonnages des équipements de métrologie
• Suivre le planning de réalisation des opérations de nettoyage
• Analyser les non-conformités et les remonter à la Responsable Qualité
• Suivi et traitement des réclamations fournisseurs

CONTROLE

• Remplacer la contrôleuse qualité lors de ses absences
• Remplacer partiellement la Responsable Qualité lors de ses congés
• Réaliser les prélèvements microbiologiques pour contrôler le niveau d’hygiène (surface, mains) et interpréter les résultats.
• Envoyer les produits en analyse selon le planning défini.
• Réaliser les contrôles du nettoyage

SUIVI DOCUMENTAIRE

• Réaliser et mettre à jour les modes opératoires, fiches identités produits, affichages,…
• Participer à la mise à jour des documents de référencements clients, fiches techniques,

Profil recherché

Savoir

• Connaitre le référentiel de certification IFS
• Formation bac+2 à bac +5 en hygiène sécurité alimentaire
• Une première expérience en qualité agroalimentaire serait un plus

Savoir-faire

• Réaliser des audits hygiène, cassables, métrologique,..
• Savoir utiliser les logiciels de bureautique (excel, word,…)
• Savoir ouvrir une fiche de non-conformité et faire une analyse de causes
• Savoir faire un prélèvement bi lame et lancer en étuve
• Savoir faire des prélèvements de produits pour envoi en analyse
• Savoir former des opérateurs aux règles d’hygiène, qualité et sécurité

Savoir-être

• Etre organisé et méthodique
• Ëtre autonome
• Bon relationnel
• Pédagogie
• Capacité à gérer un planning et des aléas
• Polyvalence

Réf: 187ff678-f13d-496f-9e56-e43f74c4ded1