Conducteur de fabrication en IAA F/H

L'entreprise

Depuis près d’un siècle, la Laiterie Le Gall est basée à Quimper, en plein cœur de la Cornouaille. Les 50 salariés œuvrent au quotidien par amour du travail bien fait et la volonté de cultiver l’excellence de savoir-faire authentiques. Cette indépendance nous permet de poursuivre la fabrication à l’ancienne de nos beurres et crèmes, de maintenir nos emplois ici en Bretagne, d’agir pour l’environnement et de partager avec les amateurs la passion de notre métier.

Description du poste

Votre mission principale consiste à procéder à la fabrication du beurre, 

selon les procédures et les règles d’hygiène, de sécurité et les impératifs de production (délais, quantités et qualités).

Vos activités seront les suivantes :

• Prendre connaissance du planning de production et calculer la répartition de la crème pour chaque baratte
• Organiser et préparer les outils de travail tout en respectant les procédures de mise en route des machines
• Réaliser et contrôler l’application des formules et recettes
• Surveiller les étapes de fabrication du beurre
• Effectuer un contrôle visuel de la qualité de la matière et du produit
• Contrôler l’acidité, la température, le taux de sel et l’humidité et ajuster en cas de besoin
• Assurer un approvisionnement continu des conditionneuses
• Renseigner les supports d’activité, suivi de production et de qualité
• Prélever des échantillons de matières ou de produits et les mettre à disposition du laboratoire
• Laver et désinfecter les outils de travail, les machines selon les procédures en vigueur

Profil

Vous êtes amateur.rice de process de transformation de la matière en milieu agro-alimentaire et/ou vous avez une expérience en industrie agro-alimentaire ?

Ce poste peut convenir à une personne ayant travaillé en boulangerie/pâtisserie et également en cuisine.

Une formation au poste de travail sera assurée pour compléter les acquis et faciliter l’intégration.

Travail du lundi au vendredi sur 4 ou 5 jours.

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