Opérateur Fromage Frais (H/F)

L'entreprise

Depuis 1947, la Laiterie de Saint Malo, filiale du Groupe SILL, n’a cessé de se développer autour de deux activités : La fabrication de Produits Frais (Yaourts, Fromages Frais et Desserts) et la fabrication de poudre de Lait procédé Roller Hatmaker.

Fort de ses 200 collaborateurs, la Laiterie de Saint Malo a pour ambition de continuer son développement tout en maintenant des engagements forts tels que l'innovation, une démarche qualité en amélioration continue, le développement durable, le respect des traditions avec un savoir-faire spécifique, ect...

Description du poste

La mission consiste à mettre en œuvre les recettes des Fromages Frais tout en respectant le planning de production dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures définies :

• Respecter l’ordre de fabrication
• Contrôler la température de la pâte, ainsi que l’acidité
• Prélever des échantillons de pâte afin qu’elle soit contrôlée par le laboratoire
• Ajuster le temps d’égouttage en fonction de la texture de la pâte et le visuel
• S’assurer de la conformité des sacs
• Incorporer les ingrédients en respectant la recette et vérifier la conformité de la recette
• S’assurer de la propreté des équipements et de leur nettoyage en fin de journée

Profil recherché

Issu(e) d'une formation type BAC Pro en IAA, vous avez idéalement une expérience en milieu industriel et/ou dans une fromagerie.

Vous êtes autonome et faites preuve d’une grande rigueur. Dynamique et organisé, vous appréciez le travail d'équipe et souhaitez aujourd'hui rejoindre une entreprise agroalimentaire au savoir-faire reconnu.

Réf: dc1efa37-dd65-48b0-5967-08d8803f4966