Directeur de restaurant/bar F/H

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Publiée le 27/06/2024
  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Toulouse

Description de l'entreprise

Créé en 2014, le Groupe VBR est riche à ce jour de :

  • 4 enseignes de restaurants/bars avec un fort univers « Bière » : Le Delirium Café, Le Péry, La Bièrothèque (Gramont, Labège, Ramblas & Muret)
  • 1 plateforme de distribution de  boissons à destination des professionnels (Picking Beers)
  • 1 site e-commerce (La Bièrothèque Webshop) via lequel nous distribuons nos boissons artisanales dans toute l'Europe
  • 1 micro-brasserie (Experimental Brewery) située au cœur de notre établissement La Bièrothèque Labège

Nous vivons une véritable aventure de Start Up.

Notre ambition ? Devenir la référence des boissons artisanales et du divertissement à Toulouse. 

Après l’ouverture des 2 plus grands bars à bières de France, les ambitions sont grandes avec un fort développement prévu.

Description du poste

Dans ce cadre, tes missions seront les suivantes:

1) Gérer l’activité générale et assurer une expérience client optimale

  • Participer à la définition de l’expérience client de l'établissement, l'incarner et la transmettre aux équipes
  • Assurer le bon déroulement de l’activité en fonction des différents moments de la journée et des différents espaces
  • Garantir la bonne application des standards et des procédures pour une expérience client optimale
  • Garantir la bonne tenue et le bon entretien de l’établissement

2) Gérer la partie administrative de la structure

  • Effectuer les commandes
  • Garantir la bonne application des procédures de réception marchandises
  • Garantir la bonne tenue des stocks
  • Garantir la bonne application des procédures de caisse

3) Encadrer et accompagner les équipes

  • Garantir une planification optimale des équipes par le biais de l’outil de planification (Skello)
  • Accompagner, former, faire monter en compétences ses collaborateurs en faisant vivre la formation interne et en assurant un suivi quotidien
  • Assurer le suivi RH de proximité : suivi de périodes d'essai, intégration des nouveaux collaborateurs, entretiens d'évaluation annuels etc
  • Assurer une réunion d’équipe mensuelle avec la totalité de l’équipe

4) Assurer la communication interne et participer à la communication externe en collaboration avec le service Communication

  • Garantir le niveau optimal de communication interne à destination des clients (écrans, affichages, …)
  • Garantir le niveau optimal de communication à destination des collaborateurs (redescendre les informations du siège vers les équipes).
  • Proposer des idées et participer à la communication externe

5) Développer le business, attirer les clients

  • Être force de proposition pour développer le chiffre d’affaires, travailler la rentabilité et devenir un établissement de référence pour bien manger et faire la fête
  • Proposer toute amélioration permettant le développement de l’établissement
  • Participer aux renouvellement de carte food et drinks tous les 6 mois

Pour tout cela tu seras accompagné par les différents services du siège social : RH, Communication, Comptabilité et Direction Générale.

Profil recherché

  • Tu es passionné(e) par le monde de la restauration et/ou du bar
  • Tu es convaincu(e) et/ou passionné(e) par le développement du marché des produits artisanaux
  • Tu as 5 ans d’expérience minimum en tant que Directeur/rice d’un établissement de type bar / restaurant
  • Tu as géré une équipe d’au moins 15 personnes
  • Tu as du leadership et tu es inspirant pour tes équipes : tu as l'âme d'un entraineur d'équipe !
  • Tu as une vision globale et tu sais déployer des projets : tu es organisé(e), clair(e) & percutant(e) dans ton approche

Nous te proposons ces avantages :

  • Rémunération fixe + prime mensuelle sur objectif / statut cadre en forfait-jours
  • Intégrer un groupe en pleine croissance, y apporter sa "patte", être acteur/trice de son développement et son succès
  • Participer au déploiement d'un groupe 100% toulousain en mode start-up : les décisions sont prises vite dans une dimension locale et humaine
  • Entrer sur un marché porteur, avec des métiers traditionnels teintés de nouvelles spécificités
  • Travailler avec de super équipes : nous recrutons des personnalités passionnées, enthousiastes, qui s'entre-aident et se challengent
  • CE d'entreprise

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Réf: 9159c8b7-b2de-426e-b803-4f2fa9722e5f

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Directeur de restaurant/bar F/H

CDI
Temps plein
Toulouse

Ces informations permettent de traiter votre candidature. La base légale est celle des mesures préalables à la conclusion d’un éventuel contrat de travail. Sauf si action de votre part, elles sont conservées pour une durée n’excédant pas 2 ans.

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